Timun jeruk bulgarian: Resipi

Mereka yang masih ingat zaman Soviet, defisit global, pasti nostalgia kepada menjual samping memelihara dipanggil "timun Bulgaria." Resipi mereka pada tahun-tahun tidak diketahui, jadi sebaik sahaja mereka muncul di rak kedai-kedai runcit, bank-bank telah dihilangkan dari kepelbagaian gastronomi segera lapar.

Dengan ketibaan kedai kami keseronokan banyak reda. Walau bagaimanapun, walaupun kini kadang-kadang anda mahu untuk membuka botol dan ingat apa yang mereka rasa, timun loceng. Resipi ini kini dalam domain awam, bahan-bahan yang mudah, terlalu banyak masalah twist juga tidak mewakili. Jadi tuan rumah mahir mungkin merosakkan jeruk rumah yang luar biasa mereka.

Seperti yang mereka lakukan di Bulgaria: Pendekatan pertama

pencinta keaslian mempunyai peluang untuk menggulung timun Bulgaria sebenar. resipi, bagaimanapun, melibatkan skop kosong. Tetapi jika anda tidak mengelakkan skala hampir industri, anda boleh menggunakan sepenuhnya.

Untuk menuai bank-bank tidak boleh disterilkan, mudah untuk mencuci dan menyejukkan air jernih. Seperti semua pemeliharaan komponen. Timun dipilih lebih kecil, bekas untuk mereka - tidak lebih liter kelantangan. Sayur-sayuran yang dipaparkan pada bekas. Rempah yang dalam perjalanan laurel, kering secara semula jadi Dill (topi), pasli segar, bawang mentol, buah lada panas dan lada. Jika anda berminat dalam timun Bulgaria benar, resipi untuk 1 liter balang mengesyorkan mengambil sudu pencuci mulut dengan bukit garam dan gula, dan 50 g cuka timbunan. Dan di Bulgaria cuka dijual 6 peratus, jadi bahawa jumlah "kami" perlu mengira semula. oleh "bahu" balang bersih diisi dengan air sejuk - Bulgaria dan hasil untuk langkah seterusnya.

Seperti yang mereka lakukan di Bulgaria: Fasa kedua

Resipi preform biasanya dilakukan di kawasan itu, sebagai langkah seterusnya memerlukan tong besar seperti Soviet mencerna (dan mungkin lebih). Kapasiti diletakkan di atas ketuhar khas, dan beliau dua, dan juga tiga tingkat daripada Bank di mana timun Bulgarian masa depan dilancarkan. Resipi memerlukan mengisi bekas dengan air sejuk dan dicairkan di bawah api dandang. Paras air perlu berada di atas tudung bank utama untuk sekurang-kurangnya tiga jari. Apabila kandungan bisul, ditetapkan masa 20 minit. Jika "lapisan" banyak, tidak jika semua 30. sayur-sayuran dirawat boleh disimpan secara langsung dalam apartmen, tanpa bilik bawah tanah dan peti sejuk. timun Bulgaria, resipi daripada yang dinyatakan di sini, mengekalkan rasa untuk beberapa tahun. Selain itu, bank-bank tidak akan meletup walaupun dalam haba musim panas.

Keperluan untuk bahan-bahan mentah

Sudah tentu, resipi yang agak sukar untuk melihat dalam persekitaran bandar. Dan berpuluh-puluh kilogram sesiapa sekarang sayur-sayuran mengekalkan. Walau bagaimanapun, rasa timun dalam Bulgarian dilupakan, supaya umelitsy rumah membangunkan prosedur mudah, yang memberikan keputusan yang sama. Kunci kepada kejayaan - pemilihan yang betul timun dan penyediaan berwibawa. Pertama sekali - saiz. Timun perlu dipilih tidak lebih dari 8-10 cm. Variety - hanya garam lapisan. Selain itu, adalah wajar bahawa jumlah berat tidak mencari keadaan yang amat berbeza, walaupun sesuai untuk pengetinan.

Perkara seterusnya: sayur-sayuran, jika mereka tidak berkembang atau dikumpulkan sendiri di hadapan pengasinan, untuk rendam selama empat jam di dalam air sejuk. Ini akan memberikan kerangupan dalam timun jeruk.

Dan yang ketiga: melepaskan set tradisional kehijauan. Diperuntukkan untuk daun lain pemuliharaan currant, lobak pedas, ceri oak dan sebagainya. D. Tetapi perlu bawang segar bersedia.

resipi disesuaikan

suri rumah pendapat yang berbeza tentang bagaimana berhampiran jeruk "sebagai loceng." Resipi setiap mukmin kanan sahaja beliau. Menggalakkan, rasa produk akhir adalah sama dengan yang asal. Pertama, pertimbangkan pilihan yang paling popular. Resipi ini timun Bulgaria dalam balang liter menawarkan pertama sekali untuk membina perapan a. Untuk itu direbus dua liter air, mereka membubarkan secawan gula dan tiga sudu besar garam kasar. Apabila bijirin bersurai, dicurahkan satu pertiga daripada satu liter cuka. Dan segera diletakkan di dalam gherkins periuk. Selepas 5-10 minit, mereka ditangkap dan dipaparkan pada Keluarkan dari oven dihangatkan balang disterilkan. Dalam setiap daripada mereka sebelum ini meletakkan bawang kecil (atau separuh penuh), sebuah lada beberapa, cincin Dill polzontika dan lada panas. Langkah ini adalah yang paling sukar: timun, dan bank-bank yang panas. Tangki dipenuhi dengan perapan, dihadkan dan menunggu di sayap di rak pantri.

Perbaikan kepada resipi

Kehalusan adalah untuk tidak mencerna timun, atau mereka telah menjadi seperti kain buruk tempang. Selepas perapan sudah tenggelam di dalamnya sayur-sayuran mendidih mereka perlu kacau sekali-sekala supaya mereka diserap air garam sama rata. Isyarat untuk penyingkiran dari api - warna yang mengubah semua keadaan.

Jika anda suka sentuhan pedas, bank boleh menambah pasli segar atau daun ketumbar. Tetapi dari mana-mana daun, bawang putih dan lobak pedas adalah lebih baik untuk menahan diri.

Satu lagi lihat isu ini

Suri rumah banyak roll Bulgaria timun di musim sejuk. Resipi dalam kes ini diselaraskan untuk kemudahan peribadi dan citarasa individu. Anda boleh cuba ini.

Kepada setiap balang liter diletakkan di bahagian bawah rempah. Ini termasuk Lavrushka (2 daun), lada hitam (kacang 6), warna merah jambu (3 bud), sepotong bawang dan tangkai daun pasli. Top timun dibungkus, tidak terlalu ketat, supaya tidak menjadi lembut. Menyediakan perapan, yang mana tiga minit air panas dengan kadar 20 rempah Goroshkov lada, laurel yang meninggalkan 7, sudu dengan slaid baik dan garam tiga - gula; semua pada satu liter air. Selepas tiga minit mendidih dicurahkan cuka polstakana, marinades dan segera diagihkan kepada bank. bekas liter disterilkan empat minit; Jika anda digunakan untuk silinder tiga liter, mengambil pensterilan tujuh minit. Roll, flip, balut.

Nota: kehalusan

Sebelum menuang perapan ke dalam bekas perlu ketegangan dalam usaha untuk menghapuskan herba direbus. Mereka yang tuangkan ke dalam bank-bank, ia adalah mencukupi untuk membuat timun wangi.

masa pensterilan menunjukkan kira-kira. Anda perlu dibimbing untuk perubahan warna secepat timun akan mendapat zaitun hue baik - mereka bersedia.

dalam pembalut Bulgaria ditutup bekas hendaklah berlangsung tidak lebih daripada satu jam untuk mendapatkan timun rangup. Kemudian selimut dilepaskan dan akhirnya bank sejuk perlahan-lahan, secara semula jadi.

timun Bulgaria: resipi tanpa pensterilan

Dengan mendidih silinder nafasovannyh bersedia bukan untuk merosakkan segala-galanya. Dan menyusahkan, dan panas, dan panas. Yang mencari untuk mengekalkan kesihatan dan masa kita boleh menawarkan pilihan tanpa penderitaan yang tidak diingini. Walau bagaimanapun, sebelum pembasmian kuman hidangan dan penutup tidak dibatalkan, tetapi proses ini adalah mudah: ia sudah cukup untuk mengekalkan mereka dalam ketuhar yang panas. Atau menghilangkan bank melalui gelombang mikro, tutup dan masak - seseorang di tahap seberapa selesa.

Mengikut resipi ini, kecuali timun, dan sayur-sayuran lain perlukan. hirisan lobak merah dan cincin loceng lada disusun di bahagian bawah setiap boleh dengan lada-kacang, lada pahit persegi, daun bay, Dill payung kecil, bawang dan segmen dengan pasli dan tarragon. Top timun menegak diletakkan - ketat, tetapi tanpa kekerasan.

air masak; , tanpa apa-apa tambahan, penuh dengan pinggan mangkuk dan ditutup dengan penutup. Mengandung sepuluh minit, selepas itu air dilepaskan. Amaran: ia tidak digunakan semula, supaya tuangkan ke dalam sink, tidak lupa mengenainya.

Rebus bahagian air tawar. Selari antara satu sama garam balang ditaburi dengan gula (untuk pencuci mulut sudu) dan dicurahkan cuka dasarnya - kurang sedikit daripada setengah sudu. Atau tiga penuh, jika anda menggunakan cuka biasa. Bekas yang dipenuhi dengan air garam, dihadkan dan diputar. Penting: ia dalam apa-apa tidak perlu. Gambut di sini akan menjadi benar-benar diperlukan.

Sekarang ia hanya terpulang kepada anda. Pilih resipi dengan keinginan mereka, dan menikmati timun keluarganya di Bulgaria. Mereka pasti suka anda bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga nekapriznostyu penyimpanan: letupan, souring atau acuan tidak boleh takut.