Bagaimana dengan betul mengira kandungan kalori hidangan dengan bahan-bahan tersebut? Kalkulator kalori untuk makanan siap sedia

Wanita yang menggunakan buku masakan tidak perlu mempertimbangkan kandungan kalori hidangan, kerana ia ditetapkan dalam resipi. Tetapi bagaimana jika anda memasak tanpa elaun seperti ini, atau anda tidak berpeluang untuk melihatnya? Dalam kes ini, anda perlu tahu cara mengira kandungan kalori dengan betul. Hari ini kami menawarkan untuk mempelajari kemahiran ini. Jadi, apa yang perlu anda lakukan di dapur untuk menggunakan kalkulator kalori?

Penyediaan

Ramai wanita keliru mengandaikan bahawa anda boleh melakukan hanya dengan pen, lembaran kosong dan kalkulator. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh melakukannya tanpa pembantu ini, kita memerlukan skala dapur yang baik, mereka akan membantu untuk mengira jumlah bahan yang tepat. Model ini perlu dilengkapi dengan fungsi membuang bekas (pinggan) dan menghasilkan hasil dalam gram, kerana berat badan kita menurun dan mengekalkan berat badan adalah penting untuk setiap kalori. Jika anda memasak hidangan yang terdiri daripada beberapa produk, sebagai contoh, sup, maka tanpa skala, tidak akan dapat mengetahui angka yang tepat.

Ia perlu membuat buku harian di mana anda akan membuat pengiraan kalori makanan siap sedia. Buku nota ini akan membantu anda dengan persediaan lebih lanjut, kerana pulangan berterusan untuk melemahkan matematik dan nombor yang sama boleh menghalang semua hasrat untuk melibatkan diri dalam memasak makanan seimbang.

Adalah wajar untuk menyediakan hidangan individu yang paling kerap digunakan, gunakan satu hidangan, sahkan jumlah air. Tidak lama lagi anda akan mempunyai perkembangan mata yang sangat baik, dan sudah di peringkat penyediaan komponen, pemakanan hidangan disediakan akan menjadi jelas.

Produk menukar jumlah, tetapi bukan kandungan kalori

Apabila memasak, semua produk berbeza dalam jumlah. Sebagai contoh, sekeping daging dan sayur-sayuran semakin kurang apabila mendidih, dan bijirin dan pasta, sebaliknya, meningkat. Tetapi kita tidak boleh mengambil kira dari ini bahawa kandungan kalori meningkat dengan peningkatan jumlah dan penurunan dengan mendidih. Makanan siap, berubah dalam jumlah, kekal dengan nilai tenaga yang sama.

Sayur-sayuran dan daging kehilangan kelembapan semasa memasak, jadi mereka menjadi lebih kecil dalam saiz, grout menyerap air dan kerana kenaikan ini. Contohnya: anda memutuskan untuk mendidih payudara ayam dan mengambilnya pada 200 gram dan kalori 220. Hasilnya, dalam bentuk siap, payudara akan menelan 150 gram, kalori di dalamnya akan tetap seperti sebelum 220. Dan jumlah air tidak akan menjejaskan nilai pemakanannya. Ia juga berlaku dengan bijirin. Katakan bahawa seratus gram bijirin direbus dengan kandungan kalori 329 kilokalori dalam kuantiti air sebanyak 0.2 liter. Bubur akan meningkat dalam jumlah, tetapi tidak akan menambah kandungan kalori. Jika anda mengambil air 0.3 liter, croup akan meningkat lebih banyak, tetapi sekali lagi tidak akan menambah kalori.

Contoh pengiraan kalori

Bagaimana untuk mengira kandungan kalori hidangan siap sedia, jika anda membuat soba dan ayam rebus? Katakan anda telah memasak seratus gram bijirin, seperti yang kita tulis di atas, dan memutuskan untuk makan sepertiga daripada yang dimasak. Sederhana, bahagikan kalori (329) ke dalam bahagian (3), anda akan mendapat 109,666 .... Dalam kes ini, kita akan bulat, dan kita akan mendapat 110 kilokalori. Dengan perkara ayam seperti ini. Katakan satu bangkai seberat 1.0 kg, dan nilai kalorinya ialah 1900 kcal. Anda mengambilnya dan rebusnya, berat ayam siap ialah 700 gram, tetapi berdasarkan kalori setiap kilogram produk mentah, dalam 0.7 kg rebus masih 1900, dan seratus gram ialah 272. Berarti, seratus gram daging siap akan lebih banyak kalori daripada Sebanyak mentah. Tetapi di sini anda boleh mengeluarkan kulit dan lemak, jadi anda hanya mendapat 170 kilocalories setiap ratus gram daging rebus. Ini adalah contoh paling mudah untuk mengira kandungan kalori sajian siap sedia. Mari kita beralih kepada yang lebih kompleks.

Potong memasak

Jika anda tidak hanya memasak untuk diri sendiri, tetapi untuk seluruh keluarga, pengiraan kalori akan sedikit lebih sukar. Katakan bagaimana untuk mengira kalori cutlets? Hidangan ini tidak disenangi oleh semua ahli isi rumah, dan ia sering disediakan oleh semua suri rumah. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk memberikan contoh pengiraan mengenainya. Tapi perhatikan, kami menulis resipi anda, dengan jumlah bahan anda sendiri. Kalkulator kalori yang boleh anda temukan di Internet, terdapat jumlah kalori setiap produk mentah. Dapatkannya apabila membuat resipi. Pengiraan kalori makanan siap semestinya bermula dengan penimbangan bahan mentah. Sebagai contoh, ambil resipi ini:

• Satu paun daging lembu - kalori 935.0;
• 0.1 liter susu - 64;
• Telur - 86.35;
• 0.1 kg roti putih - 242;
• 50 gram bawang - 20.5;
• Untuk minyak sayur-sayuran, kita mengukur 100 ml.

Jadi, dalam bentuk mentah, kita hanya mendapat 925 gram produk, dan jumlah nilai kalori mereka ialah 2275.45. Kini anda boleh meneruskan ke panggung memasak. Setelah anda goreng dengan baik, beratnya telah berubah dari 925 gram menjadi 700, tetapi kandungan kalori tetap sama - 2275.45! Jika anda mempunyai sepuluh potong, nilai tenaga masing-masing akan menjadi 228, dengan syarat mereka semua sama. Sekiranya dimensi berbeza, maka cara pengiraan ini tidak akan berfungsi.

Apa yang perlu saya lakukan?

Jika potong saiz yang berbeza, lebih mudah untuk mengira nilai tenaga masing-masing, berdasarkan data seratus gram. Untuk mengira kandungan kalori hidangan, anda perlu menunggu bersama seluruh keluarga untuk makan malam, kami memerlukan setiap potongan!

Sekiranya terdapat minyak sisa dalam kuali, kemudian gabungkan ke dalam bekas pengukur dan tolak kandungan kalori daripada jumlahnya, contohnya diberikan di atas. Pengiraan merujuk sepenuhnya kepada semua produk. Sekiranya minyak tidak ada, dan berat semua potong adalah 0.7 kg, maka kita akan mengetahui jumlah kalori setiap ratus gram. Untuk melakukan ini, kita perlu membahagikan semua kalori dengan berat potongan dalam bentuk siap. Hitung nilai kalori hidangan ini akan membantu kami formula mudah.

Jadi, tulis di dalam buku harian anda: kandungan kalori satu gram sama dengan pembahagian jumlah kandungan kalori semua bahan mentah dengan berat hidangan siap sedia. Kemudian pulihkan angka hasil sebanyak seratus dan dapatkan nilai tenaga sebanyak 100 gram. Sekarang anda perlu mengira kandungan kalori hidangan yang telah anda sediakan. Hari ini kita mempunyai potong.

Bahagikan 2275.45 (kalori) sebanyak 700 (berat potongan siap), ternyata 3,25 (jumlah kalori per gram). Sekarang 3.25 kali 100, kita mendapat 325 - ini adalah kandungan kalori seratus gram cutlet masak. Untuk mengetahui nilai pemakanan satu bahagian, anda perlu menimbang potongan. Bilangan gram berganda dengan 3.25.

Seperti yang anda lihat, mengira kandungan kalori hidangan dengan ramuannya tidaklah sukar. Sekarang kita akan belajar untuk mengira nilai pemakanan sup, kerana sup adalah hidangan pertama, dan tanpa itu tidak akan ada pemakanan yang mencukupi.

Bagaimana untuk mengira kandungan kalori kaldu?

Daging hendaklah dimakan sekurang-kurangnya sekali sehari untuk menjadi sihat, cantik dan ceria. Anda boleh makan hanya sup, tanpa bahan tambahan, makanan lazat, berkhasiat dan sangat berguna. Mengira kandungan kalori hidangan adalah sangat mudah, anda hanya perlu melipatgandakan nilai tenaga produk yang anda pilih untuk membuat kuah (setiap 100 gram) sebanyak 0.9. Dengan cara ini anda akan mendapat 100 mililiter pemakanan sup. Pengiraan kalori makanan siap sedia itu adalah sesuai jika anda memasak sup dalam nisbah daging dan air 1/1. Jika terdapat lebih banyak air, maka nilai tenaga sup akan menurun, jika kurang - ia akan naik.

Untuk menyediakan sup makanan, anda perlu bertindak seperti ini: selepas mendidih, daging diekstrak dari kuali, air dituangkan ke dalam sink. Air tawar dicurahkan, dan daging dimasak di dalamnya sehingga siap. Ini dipanggil sup kedua. Oleh itu, anda akan menyingkirkan kehadiran lemak yang berlebihan di dalam hidangan, kebanyakan kalori dari daging masuk ke dalam air pada peringkat pertama memasak, ketika jus masih mengalir dari kepingan. Sekarang mari kita perangkan cara mengira kandungan kalori sup itu.

Berapa banyak kalori dalam borsch?

Hidangan ini adalah makanan kegemaran kebanyakan orang. Warga asing melawat restoran Rusia untuk mencicipi borsch. Setiap pelayan wanita mempunyai resipi dan teknik memasaknya sendiri. Borshch terkenal bukan sahaja untuk kualiti rasa, tetapi juga untuk faedahnya, kerana ia kaya dengan vitamin dan mikro, yang terdapat dalam jumlah besar dalam sayur-sayuran yang digunakan: bit, wortel, kubis, bawang, bawang putih, tomato, sayur-sayuran segar. Ini semua gudang sebenar yang baik! Kandungan kalori borscht bergantung kepada ketumpatannya, seseorang suka penebalan, dan lain-lain - lebih cair, dari daging yang digunakan dan produk lain. Itulah sebabnya kami tidak akan meletakkan contoh resipi untuk pengiraan, tetapi kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengira kandungan kalori borsch, berdasarkan formula yang dibentangkan di atas untuk kandungan artikel tersebut.

Kira kalori

Untuk mengetahui nilai tenaga daging dan sayur-sayuran, gunakan kalkulator kalori, ia mengandungi jumlah kalori setiap ratus gram makanan mentah. Seperti yang telah kami jelaskan, jumlahnya berkurangan, tetapi kalori tidak hilang. Perkara yang sama berlaku apabila menyediakan sup. Air adalah produk bukan kalori, tetapi sup akan tepu dengan mereka. Nilai tenaga tidak akan meningkat atau turun, ia akan diedarkan mengikut jumlah keseluruhan. Oleh itu, untuk mengira kandungan kalori hidangan, anda perlu mengetahui jumlah nilai tenaga semua komponen borsch. Berat mereka hanya diperlukan untuk mengira bilangan kalori, contohnya, kubis putih terkandung dalam seratus gram 27 kilokalori, dan anda menggunakan 250 gram, maka anda akan mendapat 67.5.

Menggunakan teknik biasa, masak sup. Tetapi sekali lagi, jangan tergesa-gesa untuk merasainya, anda perlu mengukur jumlah hidangan yang dihasilkan, kami memerlukannya untuk pengiraan. Oleh itu, kandungan kalorik semua yang diambil untuk penyediaan bahan-bahan, katakan, 2500 kilokalori, mesti dibahagikan dengan isipadu (katakan kita mendapat 4 liter - 4000 ml borsch). Kami mendapat jumlah 0,625 - ini adalah kandungan kalori satu ml sup. Sekarang kalikan dengan seratus dan dapatkan 62.2 - kandungan kalori seratus ml borsch siap!

Memohon hidangan, jangan lupa untuk mengukurnya, jadi anda akan tahu dengan tepat berapa banyak kalori yang anda makan. Dalam buku harian anda mengira kalori dalam dimasak pada hidangan resipi peribadi, tulis hasilnya. Ia berguna kepada anda dengan persediaan yang akan datang, dan anda tidak perlu mengira angka yang sudah diketahui. Tetapi untuk ini, sentiasa bersedia dari komponen yang sama, daripada nombor yang sama.

Kandungan calorik pinggan mangkuk

Hitung kandungan kalori hidangan, dimasak untuk hiasan, anda boleh sekali lagi, oleh skim biasa. Sebagai contoh, anda rebus satu ratus gram pasta dan letakkan separuh plat anda sendiri. Bahagikan nilai kalori sebanyak dua dan dapatkan nilai tenaga bahagian anda. Jika pasta dibancuh dengan mentega, dapatkan kandungan kalori yang terdapat dalam sekeping yang digunakan (seratus gram yang ditulis pada pakej). Sebagai contoh, anda menggunakan 20 gram minyak, ini adalah penunjuk dan mengetahui. Ini hanya dilakukan dengan membahagikan kalori sebanyak seratus gram, mendapatkan nilai tenaga satu gram, mengalikannya dengan 20, ini akan menjadi nilai sekeping anda.

Kentang tumbuk tertakluk kepada "penyeksaan" yang sama. Kami menimbang kentang mentah untuk mengetahui dengan tepat nilai tenaga. Kami mendidih, menimbang. Katakan kami mendapat satu paun. Anda menambah seratus mililiter susu dan 20 gram mentega. Jumlah berat sekarang 620 gram. Kami melihat jadual kalori, mengira nilai pemakanan susu dan minyak yang digunakan (anda boleh melihat semula pada pakej). Kami menambah semua kalori, jumlahnya dibahagikan dengan berat hidangan. Kami mendapat hasilnya dengan nilai tenaga satu gram, jumlahkan jumlahnya sebanyak seratus, hasilnya - jumlah kalori setiap ratus gram! Semuanya sangat mudah dan mudah. Apabila digunakan, pengiraan tersebut tidak akan menyebabkan kesulitan.

Bubur

Ramai orang seperti bubur, mulakan hari bekerja dengan mereka. Bubur membantu untuk mengisi semula, rasa kenyang sebelum rehat tengah hari. Jadi, untuk contoh pengiraan kalori, mari kita ambil bubur nasi. Untuk memasak kita mengambil dua ratus gram beras dan setengah liter susu. Oleh itu, beras setiap ratus gram mengandungi 344 unit, jadi kita mempunyai 688. Susu adalah skim, mengandungi 30.8 unit setiap ratus mililiter, kita mempunyai lima ratus, jadi kita mendapat 155 kalori. Output jumlahnya, kita mendapat 842, dan ini akan menjadi nilai kalori Makanan sedia. Menggunakan rumusan yang biasa, kita mengira bahagian kita: kita membahagikan kalori mengikut berat, dapatkan nilai satu gram, kalikan dengan seratus kalori seratus gram bubur. Jika anda makan lebih kurang, timbangkan bahagian anda dan kalikan nilai tenaga satu gram dengan berat bubur.

Begitu juga, anda boleh mengira nilai kalori hidangan yang disediakan dengan menggunakan minyak. Bagaimana untuk mengetahui bilangan unit dalam sekeping yang digunakan, kami menulis di atas. Dalam pengiraan makanan siap kalori juga termasuk buah-buahan kering, buah-buahan dan buah-buahan. Jangan lupa gunakan skala ini. Sekarang mari kita bincangkan tentang kesalahan yang sering diizinkan dalam pengiraan.

Dua kesilapan dalam mengira kalori

Asas kalorifiers mengandungi sebilangan besar resipi, dan selalunya wanita dipandu oleh pengiraan untuk mereka, berat makanan siap. Masalahnya ialah "bubur susu" boleh dimasak pada apa-apa jumlah susu, dan anda pasti tidak akan tahu bilangan kalori. Ia juga kekal sebagai misteri bagaimana lemak produk digunakan. Begitu juga dengan "salad sayuran" - anda tidak tahu apa jenis sayuran dan berapa banyak yang digunakan. Itulah sebabnya anda tidak perlu bergantung pada asas tersebut, mempunyai snek di kafe atau restoran. Lebih-lebih lagi, anda tidak boleh memasukkan dalam buku harian anda data yang diterima. Masukkan hanya perhitungan anda sendiri semasa membuat persediaan.

Kesilapan kedua dan yang paling biasa adalah mengambil sampel dari hidangan siap sedia. Anda menimbang makanan mentah sebelum memasak, anda mempelajari nilai tenaga keseluruhannya. Kini penting bagi anda untuk mengetahui dengan tepat kandungan kalori hidangan yang disediakan. Seperti yang telah kita tulis, setiap gram adalah penting. Itulah sebabnya kenikmatan dan jangan mencuba hidangan yang tidak berat, walaupun anda perlu memeriksa garam. Sekiranya tidak mencukupi, anda sentiasa boleh menyiapkan bahagian anda, tetapi jika terlalu banyak, anda tidak dapat membetulkannya.

Akhirnya saya ingin mengatakan bahawa formula itu cukup cepat diingati, dan anda tidak perlu sentiasa menggunakan buku harian anda. Mengira kalori sangat mudah, kerana anda mengawal sepenuhnya diet anda, dan ini membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan kesihatan anda.