Bagaimana untuk memasak dadar dalam ketuhar?

Entah bagaimana, dalam memori kekal hancur tadika - tinggi, anjal, berair, dengan kerak lembut, wangi dan segar yang dihadapi. Walaupun kita telah menyediakan beberapa resipi tidak akan mengambil sebagai asas, dadar dalam ketuhar melakukan yang terbaik.

Hari ini saya ingin berkongsi dengan anda rahsia memasak hidangan ini. Bagaimana untuk memasak dadar dalam hak ketuhar? Maka Ia berubah lembut dan subur dan opal selepas akan menjadi dalam pinggan.

Sebelum anda membuat dadar di dalam oven, anda perlu ingat: ia adalah perlu untuk mematuhi bahagian yang dinyatakan dalam resipi, pembukaan oven hanya pada akhir proses memasak, atau keindahan menguap dan anda mendapat kek nipis. Suhu yang sesuai untuk memasak 190-200 darjah.

Membakar masa bergantung pada jumlah yang, adalah 25-30 minit secara purata.
Sesetengah tukang masak (dan kadang-kadang chef profesional) dinasihatkan memasukkan soda dan tepung. Lie. Malu. Tiada soda, tiada tepung! Perkara utama di sini - nisbah susu dan telur. Jika sebahagian daripada dadar biasa, yang disediakan pada serabi, hanya beberapa telur dan dua sudu makan susu, untuk menyediakan dadar mewah di dalam oven, anda perlu lebih banyak susu. Dan mereka tidak perlu cambuk sehingga berbuih. Bagaimana untuk menyediakan telur dadar di taman-taman? Dengan berhati-hati menggerakkan susu dengan telur. Bayangkan: dua ratus telur dan 10 liter susu. Dan semua ini adalah disebat dengan pengadun? No. Dengan berhati-hati kacau. Percayalah, dari ini dadar anda dalam ketuhar tidak menderita. Dan ada ... Lihat sendiri.
Menyediakan pengambilalihan enam bahagian 10 telur besar, 330 ml susu, garam (1 hr. Spoon), 70 g minyak (krim).

Hidupkan ketuhar (walaupun memanaskan badan). Minyak melincirkan kuali (atau acuan disediakan terlebih dahulu). Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah garam, telur. Dengan berhati-hati kacau. campuran itu dituang ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan sudah. masa memasak - 30 minit dengan tepat. telur masak hancur, dipotong kepada beberapa bahagian, minyak pelincir, dan taburkan dengan pasli cincang (ini adalah amatur).

Sekarang helah sedikit. Untuk dadar dalam ketuhar ternyata berjaya, anda perlu untuk mengisi dalam bentuk yang tidak lebih daripada 1/3. Cerita bahawa semasa membakar jumlah kenaikan beberapa kali sangat jauh dari realiti. Ia benar-benar meningkat. Tetapi hanya sangat sedikit. Dadar di ruang makan adalah tinggi kerana satu sebab mudah: banyak orang, dan "pembentuk" sedikit. Dan terdapat dulang besar. Ia tidak beberapa hidangan untuk keluarga. Di ruang makan, sekurang-kurangnya 200 orang, dan sedang bersedia untuk dulang 5-7, jadi dan mengisi apa yang dipanggil "penuh ke atas" lebih sedikit, dan oleh itu lebih tinggi.

Omelette sentiasa jatuh ke bawah. Dan ia tidak bermakna bahawa anda telah melakukan sesuatu yang salah. Suhu oven tidak seragam. Di pintu, sebagai contoh, ia adalah sentiasa lebih rendah. Walaupun ketuhar anda adalah super-moden, ia mempunyai kipas dan lapisan dalaman khas, sentiasa panggang akhir pertama, dan hanya kemudian - di pertengahan bulan itu dan jatuh. Dengan cara itu, telur menumpahkan di ruang makan juga. Hanya chef alat musik berjaya memotongnya supaya ia hanya seorang lelaki di jalan tidak ketara.

Cerita-cerita yang kini dadar mendapat tinggi, dan tidak pernah menyelesaikan tidak benar. Kami memerlukan jumlah yang baik? Memilih dan bentuk sempit dengan pihak yang tinggi. Dan perhatikan bahagian dan suhu.

Omelet dalam ketuhar tergolong dalam kategori hidangan pemakanan, dibenarkan untuk kegunaan kerap. Ia benar-benar, dan lazat dan berguna. A pelbagai bahan tambahan, dan pilihan yang akan membantu anda untuk mengubah menu. Saya cadangkan untuk mencuba telur masak hancur dengan cendawan dan herba dadar dengan keju dan mentega, telur dengan tomato dan dicincang sayur-sayuran, telur dan sayur-sayuran. Sebaik-baiknya, menambah bahan-bahan yang tidak termasuk dalam bahagian utama, ia adalah perlu selepas memasak, atau dadar semestinya menyelesaikan. Sebagai contoh, keju, parut pada parut kasar, taburkan pada telur panas walaupun hancur. Sayur-sayuran desirably diberi makan sebagai ulam.

Nikmati hidangan anda!