Makanan dan minumanResipi

Bagaimana untuk memasak daging di panggangan?

Pada masa dahulu, nenek moyang kita masak daging semata-mata di atas api. Sehingga hari ini, kaedah ini penyediaan dianggap sebagai yang paling berguna dan diet. Daging panggang digoreng tanpa minyak, sementara ia mengekalkan benar-benar semua vitamin, mendapat bau indah api, sentiasa ternyata lembut dan enak, keseluruhan lemak yang berlebihan akan hilang, ada segar yang lazat.

rahsia memasak

Mungkin, ia adalah sukar untuk mencari seseorang yang tidak suka daging dimasak di panggangan. Ini kebab dan kebab dan daging babi panggang tulang rusuk. Walaupun hidangan data kesedapan yang sangat baik, ia adalah sangat mudah untuk merosakkan semasa memasak. Bagaimana untuk memasak daging di panggangan supaya ternyata berguna, lazat dan wangi? Di sini terdapat rahsia. Mengetahui beberapa perihal tersirat membenarkan untuk memasak hidangan daging paling lazat.

Saya mesti mengatakan bahawa di panggangan anda boleh memasak apa-apa daging dengan sempurna: daging babi, daging lembu, kambing, ayam, hati, lidah. Kualiti produk bergantung kepada rasa dan kelembutan. Fine aroma pedas hidangan boleh menambah rempah, jeruk, herba.

Untuk memanggang saman mutlak mana-mana sebahagian daripada daging babi. Apabila membeli daging lembu perlu mengambil tenderloin, pantat haiwan, hati, bahagian bawah paha. Anak lembu sesuai dengan pangkal paha dan leher daripada daging babi, dan daging kambing adalah lebih baik untuk mengambil leher babi, belakang, tulang rusuk. Ayam juga sesuai untuk memanggang. Ia boleh dimasak pada lidi, bakar, grill atau meludah.

Ia adalah yang terbaik untuk mendapatkan lemak daging di panggangan. Semasa memasak, lapisan lemak dan lemak mula cair, merendam keping daging. Itulah sebabnya hidangan ternyata berair. daging kering memasak lebih baik, dibungkus dalam kerajang atau lancar. Ini akan memberikan kelembutan dalam bentuk siap. Memasak daging di panggangan dalam kerajang akan membentangkan satu kejutan yang luar biasa. Anda akan mempunyai hidangan, rasa dan aroma mengingatkan daging dari dapur Rusia.

Grill adalah lebih baik untuk menggunakan produk segar, daging beku akan kering.

Untuk memasak daging dengan betul pada panggangan, ia mesti dipotong menjadi kepingan dengan membuat incisions lemak, ini akan menyumbang kepada lebih walaupun memanggang. Tetapi anak lembu, daging lembu, hati, anda mesti melawan sebelum memasak. Dengan cara ini mudah akan dapat untuk menepukan tisu dengan oksigen, ia akan memberi kelembutan daging siap dan kelembutan.

Perap daging di panggangan

Bercakap tentang bagaimana untuk memanggang daging di panggangan, pastikan ia adalah bernilai menyebut bahawa ia diperlukan untuk pra-diperap dengan cecair khas. Perapan akan memberikan rasa keenakan walaupun bahagian yang paling biasa-biasa. Dia mungkin mempunyai struktur yang sama sekali berbeza. Sebagai asas untuk perapan digunakan bir, brandy, anggur kering, jus oren atau delima jus, minyak zaitun, cuka, sos soya, sawi. Kepedasan memberi sos Tabasco, yogurt, hirisan kiwi, jus lemon, mayonis, sos tomato, krim masam. Juga dalam pengasam menambah herba, rempah, bawang dan bawang putih. rasa yang lebih halus pudina, thyme, daun bay, lada, rosemary, basil, kari dan bijaksana kesedapan sempurna Otten daging dimasak di panggangan adalah.

Daging lembu, anak lembu dan ayam tanpa lemak anda boleh perap malam, dan untuk ayam, itik, daging babi, angsa dan kambing cukup untuk beberapa jam. Terdapat satu rahsia - ia tidak perlu untuk perapan untuk meletakkan banyak garam. Jangan gunakan periuk aluminium, kerana ia merosakkan rasa daging.

daging panggang

Resipi mempunyai segala macam. Ia semua bergantung kepada apa jenis daging anda lebih suka dan yang akan menggunakan pengasam. Setelah semua produk yang dihasilkan, datang masa yang paling penting - perlu untuk memanggang betul daging supaya ia ternyata lazat dan enak. Lattice mesti sebelum mabuk, dan kemudian meletakkan ia pada keping, dan menggoreng untuk menghasilkan garing. reshetochka lagi bertukar goreng sebelah kedua. Semasa memasak, daging itu tidak boleh menyentuh, supaya tidak melanggar integriti. Ia adalah lebih baik untuk menambah garam selepas kemunculan perang keemasan, jadi ia tidak sukar.

Daging panggang yang dihias dengan corak kekisi, kelihatan sangat menarik. boleh diletakkan di atas kepingan mentega untuk memberikan kelembutan. Hidangan siap dihidangkan dengan segar sayur-sayuran, herba, keju, cendawan dan herba. Daging rasa boleh diperkukuhkan sos barbeku istimewa.

Daging di panggangan pan

Tidak sentiasa mempunyai peluang untuk memasak makanan dalam alam semula jadi. Jika anda ingin daging di panggangan, tetapi anda tidak mempunyai apa-apa peluang, anda akan datang untuk bantuan seorang pan-grill - ciptaan moden indah.

Untuk menyediakan beliau untuk mengambil lebih baik untuk tidak bersandar daging. kuali mesti teliti dihangatkan. Ini adalah sesuatu yang amat penting. Jika ia tidak cukup panas, beberapa keping akan berada di dalam proses memasak cecair mengalir, membuat daging kering. Pork perlu goreng dalam kuali-grill pada setiap sisi purata 4 minit. Walau bagaimanapun, lebih baik memberi tumpuan kepada masa, dan kemunculan daging. keping selesai mesti mempunyai segar cerah.

Daging babi di panggangan dalam ketuhar

Apabila ia sejuk di luar, anda boleh memasak daging di panggangan dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, sudah tentu, anda perlu mempunyai periuk anda mempunyai fungsi "grill".

Anda boleh, sebagai contoh, memasak daging babi di pinggir. Untuk melakukan ini, anda perlu untuk meletakkan ketuhar pada tetapan grill (kira-kira 240 darjah), ia menjadi panas semasa anda menyediakan daging. Anda boleh mengambil pulpa yang bersih (leher babi), daging boleh berada di tepi. Setiap keping harus berhati-hati gosok dengan garam dan rempah dari semua pihak. Spices memilih untuk citarasa anda, anda boleh menggunakan lada, ketumbar, paprika, rosemary, thyme, daun ketumbar.

Seterusnya, merebak daging di panggangan. Di bawah bahagian bawah con kuali, kerana ia akan mengalir dan jus titisan, lemak. Bar mesti dipasang di peringkat tertinggi. Ia adalah perlu untuk memantau penyediaan dan jangan lepaskan masa ini apabila daging hendaklah dihidupkan. Pieces telah perangan pada setiap sisi. Masa memasak bergantung kepada parameter dan plat daging. Keping boleh diterbalikkan, supaya mereka juga panggang beberapa kali.

Steak di panggangan

Untuk menyediakan steak lazat di panggangan anda perlu ingat helah sedikit:

  1. Daging perlu menjadi sejuk ais.
  2. Lada dan garam daging diproses sebelum memasak, jika tidak ia mungkin kehilangan jus.
  3. Flip penyepit steak yang lebih baik.
  4. Wizards menjadikan lebih keping sekali, supaya tidak mengganggu corak yang indah.
  5. Apabila daging sudah bersedia, ia harus dibiarkan untuk rendam selama beberapa minit plat, maka ia akan menjadi banyak jus.
  6. Kesediaan steak mungkin berbeza, terdapat satu perkara rasa. Jika anda seperti daging merah, kemudian goreng ia perlu menjadi sangat panjang. Semak kesediaan mungkin dengan memotong satu bahagian, untuk melihat warna. daging Neprozharennoe mempunyai warna merah darah. Dengan rawatan purata - merah jambu. A daging baik dilakukan adalah kelabu.

Daging babi di panggangan dalam kranberi perapan

Untuk penyediaan, anda akan perlu daging, cranberry (boleh beku atau segar), lada hitam dan garam.

Daging babi potong menjadi ketulan. Cranberry dicairkan dan izmelchatsya pengisar, tambah garam dan lada. Campuran ini dituang daging dan gaul rata, biarkan perap selama dua jam. daging disediakan panggang.

tulang rusuk babi di panggangan dalam sos akut dan masam

bahan-bahan:

  1. Ribs babi - 3 kg.
  2. Salt besar.
  3. Bawang putih dicincang halus.
  4. gula perang.
  5. thyme segar.
  6. Cili.
  7. Apple Cider - tiga gelas.
  8. Dijon mustard - 2 sudu besar. l.
  9. Sos tomato - 3 sudu kecil ..
  10. sos Worcestershire - 3 sudu kecil ..

Tulang rusuk tidak perlu untuk berkongsi, ia adalah perlu hanya untuk membuat potongan di antara mereka. Dalam mangkuk, menggabungkan gula perang, sesudu garam, thyme, bawang putih, cili. Campuran ini perlu gosok tulang rusuk, meletakkan mereka di panggangan, dan menghantar dalam peti sejuk selama satu malam.

Campuran dalam mangkuk sos worcestershire, sos tomato, cider dan rebus selama setengah jam. Diperap tulang rusuk panggang di panggangan, selagi mereka adalah lembut, maka, mencurah sos dogotavlivat setengah jam lagi, menjadikan mereka sekali-sekala.

bukannya epilog

Kemungkinan tidak lebih lazat daripada daging yang dimasak di panggangan. Antara banyak resipi yang anda boleh memilih sesuatu untuk citarasa anda. Semua lebih-lebih lagi dengan menukar rempah dan marinades, setiap kali anda akan mendapat jenama hidangan rasa baru. Gunakan tips kami - dan anda akan belajar seni memasak daging di panggangan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.