Bagaimana untuk memasak pasta "Carbonare" di rumah

Pasta "Carbonara" adalah salah satu masakan Itali yang paling terkenal dan popular. Ada pendapat bahawa ia adalah perlu untuk menggunakan bahan-bahan memasak ketat tertentu yang betul, antara yang sepatutnya menjadi Pancetta dan Parmigiano Reggiano. Pada masa yang sama tukang masak hanya boleh menjadi Itali etnik, kerana hanya dia boleh menyampaikan rasa sebenar hidangan ini. Dalam penjelmaan ini menerangkan khas paste "Carbonara". Resipi (disediakan di rumah) melibatkan penggunaan bahan-bahan mudah daripada produk-produk tertentu. Dalam kes ini, anda boleh menggantikan Pancetta kering bacon biasa dengan garam dan rempah, dan sebaliknya menggunakan yang mudah mewah keju Parmesan.

bahan-bahan

Untuk hidangan "Pasta" Carbonara " keperluan memasak bacon" rumah:

- spageti - 250g;

- krim lemak yang tinggi - 100ml;

- bacon - 150g;

- Bawang putih - 1 ulas;

- telur - 1 pc;.

- minyak zaitun;

- keju Parmesan - 25g;

sos

Pada mulanya, ia adalah perlu untuk mengurangkan kiub bacon purata atau kiub. Ia kemudiannya digoreng dalam minyak zaitun, diikuti dengan penambahan bawang putih cincang. Selepas beberapa minit untuk mengisi semula krim, garam dan lada. Reneh sos sehingga pekat perlu, tetapi tidak lebih daripada sepuluh minit.

spageti

Perlu diingat bahawa pes "Carbonare" harus mempunyai suhu yang sama satu komponen utama. Oleh itu, sos spaghetti, dan akan siap pada masa yang sama. Dalam kes ini, pes siap biasanya dihidangkan dalam keadaan "al dente" (ini bermakna bahawa teras keras sedikit hadir di tengah-tengah pasta). Mengambil air ini pada kadar 1250 ml, tuangkan ke dalam kuali dan ringan tambah sedikit garam. Apabila air mendidih, ia diletakkan dalam pasta, yang disediakan hanya 3 minit.

persembahan

Pasta "Carbonare" tidak memerlukan atau longkang dalam permohonan colander. Dia hanya keluar dari air dengan penyepit khas dan merebak di atas pinggan dalam bentuk sarang kecil. Top tuangkan sos bersedia, yang cuba untuk meletakkan semua pasta. Seterusnya, taburkan hidangan dengan keju parut, dan di tengah-tengahnya merebak kuning telur mentah. Dalam kes ini, keju dan telur mesti cair dan "mendidih" dalam pasta panas.

pilihan

Pasta "Carbonare" boleh disediakan dengan menggunakan teknologi lain. Ia melibatkan pencampuran pasta dengan sos, dan kemudian menambah keju. Dalam bentuk ini ia diletakkan di atas pinggan dan dihias atas dengan telur rebus. Juga, hidangan yang boleh dihiasi dengan tangkai kecil kehijauan.

Filing dan Penyimpanan

Pasta "Carbonare" digunakan hanya dalam bentuk panas dan sebagai hidangan utama. Kerana ia adalah wain merah yang baik atau jus buah-buahan. Ia harus diperhatikan bahawa ada perkara seperti jangka hayat hidangan siap dalam masakan Itali tidak wujud. Menurut chef profesional menyampaikan segala-galanya mesti hanya di bawah pisau, dan hanya dalam kes-kes yang jarang berlaku, apabila resipi melibatkan pencampuran sos herba, membenarkan penangguhan sementara besar sebelum dihidangkan. Itulah sebabnya hidangan Itali sentiasa segar dan bersedia dengan hanya produk yang berkualiti tinggi.