Bagaimana untuk membakar croissant rumah

masakan Perancis terkenal dengan sos dan pastri itu. Itulah yang terakhir kita akan bercakap, atau sebaliknya, cuba untuk mencipta di rumah di dapur. Ia adalah sangat popular di seluruh dunia konfeksyen seperti croissant. Mereka yang baik untuk sarapan pagi (Perancis sendiri memulakan hari anda bersama mereka), sebagai snek ringan, dan juga pada jadual cuti. Segera membuat tempahan: oven, produk-produk ini - perniagaan menyusahkan dan panjang. Sudah tentu, anda hanya boleh membeli produk "7 hari». Croissant dalam beg sentiasa lembut, walaupun barang itu terletak di atas rak selama enam bulan. Ia tidak mengganggu anda? Mengapa kamu marjerin dengan pengemulsi, penstabil? Mari kita menyingsing lengan dan mula.

Bagaimana untuk membakar croissant, dan yang perlu anda lakukan

Stok produk terbaik - dari kualiti bergantung rasa produk. Tepung - paun - hanya premium, berhati-hati ditapis dengan penapis. Yis semestinya segar, bukan serbuk - 20 g paket (200 g) Minyak mahal Baik - meletakkannya sebelum bermulanya keseluruhan proses untuk beberapa jam dalam peti sejuk. Setengah cawan susu semulajadi lemak atau krim - sebelum menggunakan haba. Dua telur (satu masuk ke dalam doh, dan yang lain - untuk pelinciran bagel) dan 50 g gula tepung. Oh dan secubit garam dan 125 g air. Disediakan segala sesuatu yang diperlukan? Kemudian mari kita bermula.

Langkah 1. Uli doh

Difahamkan sebelum ini, bagaimana untuk membakar croissant, anda perlu menyediakan doh. Untuk melakukan ini, campuran tepung yang diayak dengan yis. Beransur-ansur menambah gula tepung, garam, telur dan hancur dengan susu, air. Semua hati-hati minit Mnemonic 3-4 dan mengukir bun. Di atas kepalanya dengan pisau menarik salib dan dibuka oleh garis potong untuk mendapatkan akan putik bunga. A mangkuk dan taburkan dengan tepung, meletakkan kembali sebuku kami, balut mangkuk di dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam, dan lebih baik - untuk malam. Terdapat sedikit nuansa: jika anda merancang untuk pastri manis (dengan jem, halwa buah-buahan, marzipan atau coklat), mengambil lebih sedikit daripada jumlah ditentukan gula; Tetapi jika niat anda adalah untuk croissant dengan keju, ham atau bayam, yang kurang biasa.

Langkah 2. Penyediaan puff pastri

Memotong papan , taburkan tepung, mengembangkan bun sebagai bunga besar-besaran. Membuka gulungan ia dari tengah ke tepi hingga lapisan 1 cm tebal. Dalam kapal lain meletakkan bungkus plastik di atasnya - diambil daripada minyak penyejuk beku. Membuka gulungan dengan cara yang sama seperti doh. Cuba untuk bertindak dengan cepat, supaya ia tidak lembut. Minyak mesti diletakkan di tengah-tengah doh (lapisan paling luar adalah lebih kecil daripada yang lebih rendah). Balut doh "sampul surat" dan melancarkan panjang untuk mendapatkan segi empat memanjang. Lipat tiga kali dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Sebelum anda membakar croissant, kami memerlukan dua kali lagi prodelyvat prosedur yang sama: untuk mendapatkan doh, gulung ke dalam yang panjang, menambah sachet dan kemudian bertepuk dalam peti sejuk selama setengah jam. Anda telah diberi amaran pastri yang Perancis - menyusahkan. Dalam fasa ini, terdapat pilihan untuk malas: membeli siap pastri puff, cair, melancarkan ke dalam formasi.

Langkah 3: Peringkat akhir

Melancarkan beg kami dalam pembentukan adalah 5 mm tebal. Dipotong menjadi segi tiga. Mereka boleh menjadi ketuhar begitu sahaja, tetapi anda boleh meletakkan beberapa pemadat. Matikan bagel dan merebak pada parut baking marjerin. Sebelum anda membakar croissant, ia adalah perlu untuk meletakkan kuali di tempat yang hangat selama dua jam. Pada masa ini bagel akan berganda. produk utama gris Goncang telur, telah beralih kepada croissant cerah. baking kapal dalam dipanaskan ke 230-240 ° C ketuhar selama 20 minit.