tomato matahari kering untuk musim sejuk boleh dituai dalam beberapa cara: dari penggunaan cahaya matahari dan haba (iaitu, untuk melakukan ini, sebagai contoh, di atas bumbung) untuk lebih peranti berteknologi tinggi (oven, microwave, atau khas pengering untuk sayur-sayuran). Bagi bahan kerja resipi diberi, ia biasanya tidak sangat bergantung kepada kaedah pengeringan, dan mungkin hanya berbeza rempah dan masa memasak.
Resipi sundried tomato untuk musim sejuk dalam ketuhar gelombang mikro
Bilangan komponen yang digunakan dalam kes ini adalah berdasarkan kepada kapasiti purata peranti. Pada 8 tomato sederhana mengambil sedikit garam, 3 ulas bawang putih, selasih kering dan oregano dan tambahan zaitun dara minyak 4 sudu besar.
Sebelum anda memasak tomato kering untuk musim sejuk, mereka dibasuh, dipotong dua dan mengambil benih (dalam kes ini ia tidak digunakan). Disediakan tomato ram dalam periuk dalam, yang boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan ditaburi dengan perasa garam termasuk kuasa maksimum selama 5 minit. Maka mereka harus menjadi sejuk selama 10-15 minit, tuangkan cecair ke dalam bekas lain dan menambah minyak. Tomato telah diletakkan semula di dalam ketuhar gelombang, tetapi selama 3 minit pada keluaran maksimum. Cool, tomato boleh diletakkan ke dalam balang steril, tuangkan cecair dan tudung. Memastikan mereka lebih baik dalam peti sejuk. Kaedah tomato matahari kering adalah yang paling cepat, tetapi ia disimpan secara eksklusif dalam kesejukan, dan dalam rasa ketara lebih rendah kepada orang lain. Supaya apabila jumlah yang mencukupi masa yang lebih baik untuk menggunakan opsyen lain.
Sun-kering tomato untuk musim sejuk dalam ketuhar
Ini lebih lama tomato proses bahan kerja boleh dianggap klasik Mediterranean. Peratusan bahan-bahan akan sama seperti dalam kes sebelum ini, hanya minyak yang diperlukan kira-kira 100 ml. Tomato ketuhar memuatkan lebih banyak daripada dalam ketuhar gelombang mikro, supaya jumlah produk boleh diambil dengan selamat meningkat sebanyak 2-3 kali. Tomato, seperti dalam kes sebelum ini, basuh, potong dan dibebaskan daripada benih. Mereka kemudiannya merebak pada lembaran penaik sebelah kulit lancar ke bawah, tambah garam, taburkan dengan rempah dan menghantar vyalitsya. Jadikan ia sebagai sederhana panas (100 ° C) oven selama 3-4 jam. Selepas membakar ia di luar lebih baik ditinggalkan di dalam sehingga sejuk. Di bahagian bawah balang kaca steril diletakkan ulas bawang putih, sedikit loceng lada, daun bay, dan kemudian merebak ke atas matahari kering tomato atas. Pada musim sejuk, mereka dibiarkan untuk disimpan di tempat yang sejuk, minyak Teluk dan tudung tertutup rapat. Semasa sayur-sayuran masak kehilangan hampir semua kelembapan, dan dengan itu amat dikurangkan dalam jumlah, supaya dari 2-3 hasil kg hanya produk akhir balang kecil.
Sun-kering tomato dalam pengering
Pemegang peranti ini tidak perlu memegang ketuhar selama masa yang lama (yang merupakan kelemahan utama). tomato disediakan (dicuci, dipotong dan dikeluarkan dari benih) yang dibentangkan di dalam pengering dalam lapisan 1. Yang lebih teliti teras dipilih, masa yang kurang akan dibelanjakan dalam proses pengeringan. Peranti ini kemudian dihidupkan dan tunggu sehingga tomato menjadi cukup kering (dalam kes ini mereka tidak boleh memecahkan). Apabila menggunakan rempah pengering berkata sudah selepas tomato mencapai konsistensi yang dikehendaki. Mereka diletakkan dalam lapisan dalam bekas steril, percikan dengan garam, herba dan bawang putih dihancurkan. Menuang minyak ke dan dimeterai. Store, seperti dalam kes sebelum ini, dalam kesejukan. Tomato, dimasak dalam oven, tidak berbeza daripada versi sebelumnya. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa dalam proses pengeringan pelayan wanita itu boleh menggunakan ketuhar.