Dumplings with fish: resipi untuk memasak doh dan pemadat

Pelmeni domestik dimasak di hampir setiap keluarga. Setiap orang mempunyai resipi memasak mereka sendiri. Tetapi untuk sebab tertentu, selalunya pemadatan dibuat daripada daging babi atau daging cincang daging. Dan anda fikir anda boleh memasak ladu dengan ikan? Mereka bukan sahaja sangat lazat, berair, tetapi juga berguna.

Dalam artikel ini, kita akan mengkaji cara menyiapkan adunan dengan betul untuk pelmeni, yang ikan sesuai untuk mengisi, yang akan menghiasi hidangan dan banyak lagi. Cuba tegaskan formula dan anda akan berjaya.

Dumpling untuk ladu

Tepung, air dan garam adalah semua ramuan yang diperlukan untuk hidangan klasik. Walaupun beberapa suri rumah menambah minyak sayuran. Kemudian adonan buatan sendiri untuk ladu ternyata lebih elastik.

Pertama, ayam ke dalam mangkuk 3 sudu besar. Tepung. Harus ada bukit kecil, di mana anda perlu membuat pendalaman. Di sana kita tuangkan 1 sudu teh. Garam dan secara beransur-ansur tuangkan dalam 1 sudu besar. Air. Kini, anda perlu menguli doh agar ia tidak hancur semasa memasak.

Banyak bergantung kepada kualiti tepung. Oleh itu, 3 cawan adalah perkadaran anggaran. Ada kemungkinan bahawa anda memerlukan kurang tepung daripada dalam resipi. Adonan buatan sendiri untuk ladu harus curam, tetapi tidak terlalu ketat. Sangat tidak mencetaknya. Jika anda tidak melekat pada tangan anda, ia bermakna anda sudah bersedia. Sekarang masukkan bola ujian dalam bekas yang kering dan bersih dan tutup dengan filem makanan.

Kadang-kadang krim masam ditambah kepada doh untuk memberikan kelembutan. Seseorang suka meletakkan telur. Walaupun koki tidak mencadangkan. Malah dalam hal ini doh menjadi lebih tegar. Akibatnya, pelmeni lembut dan lembut tidak akan berfungsi.

Jenis tampalan ikan

Kadang-kadang pike dan pike-perch dimasukkan ke dalam ladu. Kesukaran adalah bahawa ikan ini sukar dibersihkan dari skala, dan sangat tulang. Oleh itu, adalah lebih baik untuk melewati fillet pike dan pike bertengger melalui pengisar daging sekurang-kurangnya 3 kali. Di samping itu, dia mempunyai daging kering, kerana lemak atau lemak babi itu ditambah kepada pengisian.

Anda boleh membuat pemadat dari fillet lele, di mana tidak ada tulang kecil, dan ia sangat lemak dengan sendirinya. Tetapi dari salmon dan trout, anda mendapat pengisian yang sempurna. Ikan ini sangat lazat dan anda tidak perlu membuat usaha untuk menjadikannya enak dan wangi.

Salmon merah jambu dan ikan merah cukup lemak. Mereka menghasilkan pengisian yang baik, kaya, wangi dan enak. Walau bagaimanapun, dengan ikan ini anda perlu berhati-hati.

Jika anda tidak mematuhi perkadaran dan keseimbangan lemak, pengisian tidak akan berfungsi. Oleh itu, cuba masak secara eksklusif dengan preskripsi.

Pengisian salmon merah jambu

Ia adalah ikan yang sangat lembut dan lembut. Oleh itu, cuba untuk memotongnya dengan kemas, kerana ia boleh memecah kepingan kecil. Untuk mendapatkan ravioli yang lazat dengan ikan cincang, anda perlu mendapatkan semua tulang. Kemudian potong sirip, kepala dan ekor. Keluarkan kulit dari ikan. Untuk melakukan ini, buat potongan kecil di bahagian belakang. Kulit cepat dan mudah dikeluarkan. Salmon merah jambu adalah luar biasa kerana ia dipotong dalam 5 minit, kerana ia tidak mempunyai tulang-tulang kecil. Sekarang mula persiapkan diri.

Fillet (1 kg) boleh dipotong atau digiling melalui penggiling daging. Ia semua bergantung pada keutamaan anda. Seperti yang dinyatakan di atas, tidak perlu menambah lemak babi, kerana ikan salmon merah jambu adalah ikan berlemak sederhana. Dalam penggiling fillet yang sama atau potong dua buah bawang besar. Ladu ikan dari salmon merah jambu adalah lebih lazat, jika anda membuat sedikit jus lemon dalam pemadat.

Campurkan bahan-bahan dengan baik. Pada kehendak, anda boleh mengisar 2 ulas bawang putih pada parutan halus untuk menambah rasa. Dan tentu saja, jangan lupa tentang lada dan garam, yang akan membawa pengisian selera. Kini anda boleh membuat ladu dengan ikan. Cara membuat daging cincang dan doh, anda sudah tahu, ia hanya kekal untuk menyambung semuanya dengan betul.

Mengisi salmon chum

Ladu dengan ikan sangat lazat, berair dan harum. Terutama apabila ia datang kepada ikan merah seperti chum. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keunikan. Babi betina kurang lemak, oleh itu dalam kes ini, perlu menambah sedikit cincang atau lemak tertanam.

Ketu terbaik dicincang dengan pisau, bukan penggiling daging. Kemudian ia tidak akan kehilangan jus dan aromanya. Untuk 1 kg fillet ikan, ambil dua bawang besar, yang juga dicincang halus. Bawang putih di ketu meletakkan tidak disyorkan, kerana ia akan membunuh aroma salmon yang menakjubkan.

Kacau dengan bawang, garam dan lada. Di sini, jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran, paprika dan bumbu lain. Ia semua bergantung pada keutamaan anda. Kini anda boleh memasak ladu dengan ikan merah. Mereka akan mempunyai rasa yang unik dan unik.

Dumplings dari ikan: resipi

Apabila anda telah menyediakan semua bahan yang diperlukan, anda boleh mula memasak. Gulungkan doh dalam lapisan nipis. Ini adalah untuk memastikan bahawa ladu dengan ikan cepat dimasak. Dari adunan memotong bulatan kecil kaca. Anda boleh menggunakan acuan khas.

Dalam kepingan doh kecil, sebarkan satu sudu teh untuk mengisi, dan pasang tepi. Kadangkala produk runtuh semasa memasak. Untuk mengelakkan ini berlaku, basuh tepi adonan dengan air atau putih telur. Setiap pelimanya memakai papan, sebelum ini ditaburi tepung.

Semasa bahagian pertama dibekukan, letakkan kuali air di atas api sehingga ia mendidih. Garam dia. Kemudian letakkan ladu ke dalam air masin mendidih. Masak mereka tidak perlu lebih dari 5 minit.

Dapatkan ladu panas, tuangkan krim masam atau letakkan mentega. Hidangan panas sedia untuk digunakan.

Sos mayonis

Resipi ini adalah klasik. Sos mayonis untuk ladu ikan sesuai dengan sempurna. Untuk penyediaannya, ambil 100 g mayonis dan krim masam, gaul, tambahkan sedikit lada hitam tanah.

Pisau cincang 100 g keju keras. Tambah sekumpulan kehijauan. Campurkan semua bahan dengan teliti. Sebelum berkhidmat, ladu pelet dengan sos sejuk. Ia ternyata rasa yang unik dan unik dari hidangan itu.

Sos dengan cuka anggur

Ladu ikan boleh diubah dan menambah perasa yang manis dan masam. Tuang 2 lada Bulgaria dan 1 cengkih bawang putih. Masukkan juga 1 sudu teh. Gula dan 2 sudu besar. L. Cuka. Campurkan segalanya dengan baik. Cuba di langit-langit. Sekiranya tidak cukup gula-gula, tambah gula lagi. Kadang-kadang anda mahukan rasa masam yang lebih masam, kemudian tuangkan sedikit cuka wain.

Sebelum sos disajikan ke meja, ia mesti diasinkan selama 15-20 minit. Anda boleh mencurahkannya secara langsung pada ladu atau meletakkannya sebagai hidangan berasingan. Sesiapa yang mahu, dia akan mengambil jumlah yang betul.

Sos Pesto

Beliau menjadi terkenal kepada kami melalui orang Itali. Rasa pesto menyegarkan, dengan sentuhan khas. Tuang 70 gram basil, letakkan di dalam mortar dan siling. Ia tidak diingini untuk menghancurkannya melalui pengisar.

Dalam basil, masak 100 gram keju keras dan sekarang semua bersama-sama anda perlu dicincang. Dalam kapasiti yang sama, rendahkan bawang putih yang digiling, tambah 20 g kacang pain parut. Mortar perlu dikitar semula, kemudian menambah 80 ml minyak zaitun.

Sos pesto harus berubah menjadi warna hijau terang, yang sangat sesuai dengan hidangan.

Ulasan hidangan itu

Banyak suri rumah tidak tahu bagaimana menggabungkan bahan-bahan di atas. Walau bagaimanapun, ladu dengan ulasan ikan biasanya baik. Ramai gembira dengan rasa dan rasa hidangan. Mengenai pangsit dengan ikan mengatakan bahawa mereka lebih berair daripada daging. Rasanya cantik, asli dan luar biasa. Itulah sebabnya tidak setiap perempuan simpanan akan memutuskan percubaan seperti itu.

Ramai yang berpendapat bahawa ladu dengan ikan lebih berguna. Terutama untuk kanak-kanak. Lagipun, banyak kanak-kanak terlalu pemilih dan tidak suka ikan. Tetapi ladu dimakan dengan keseronokan. Terutamanya dengan ikan merah.

Sesetengah wanita mengatakan bahawa mereka berasa sedih kerana membuang ikan untuk mincemeat. Lebih baik mereka menggoreng atau membakarnya. Sesungguhnya, pada zaman kita, ikan merah dianggap sebagai makanan istimewa. Ia jarang dibeli. Dan ramai orang makan ikan merah hanya pada Malam Tahun Baru. Mungkin itu sebabnya mereka tidak mahu membuat daging cincang dari ikan, kerana daging masih lebih murah.

Puan wanita itu dinasihatkan untuk meletakkan 1 gram mentega dalam setiap pangsit. Mereka mengatakan bahawa ladu berubah menjadi sangat baik. Tetapi lemak tidak disyorkan untuk ditambah, kerana ia dipercayai mengganggu rasa ikan.

Petua

Dalam mince anda boleh menambah sedikit air, supaya pengisiannya lebih berair. Sekiranya kita bercakap mengenai ikan merah, bawang putih tidak perlu, kerana ia memecahkan rasa dan aroma hidangan. Untuk mendapatkan ladu Kaukasia keluar, tambah sedikit lada panas. Kemudian hidangan akan lebih tajam.

Dalam mana-mana doh, anda perlu menambah air. Ia boleh digantikan, tetapi tidak dengan susu, kerana hidangan itu akan menjadi sukar. Tambah air soda. Di sini anda akan melihat apa jenis doh yang akan menjadi elastik, lembut dan lembut.

Dari sini ladu dibentuk dengan cepat dan mudah.

Kadang-kadang perempuan simpanan memotong ikan dengan penggiling daging. Masak tidak disyorkan untuk berbuat demikian. Lagipun, maka serat ikan merosot, masing-masing, dan rasa ternyata berbeza. Lebih baik mengisar produk dengan pisau.

Anda boleh menambah jus bit atau lobak merah ke dalam adunan. Ternyata warna yang sangat indah dan luar biasa. Anda boleh memasak ladu ikan pada mandi wap. Dari sini mereka tidak akan menjadi kering atau hambar, tetapi mereka akan membawa lebih banyak manfaat kepada tubuh.

Lebih banyak ladu berkhasiat akan diperolehi jika cendawan cincang ditambah kepada pemadat. Walau bagaimanapun, hidangan ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak. Ia sesuai untuk jadual perayaan. Anda akan mengejutkan tetamu dengan hidangan ini, kerana anda akan menyediakan ladu yang lazat dan berkhasiat.

Persembahan

Hidangan yang indah sentiasa dihargai. Ia boleh dihiasi bukan sahaja untuk para tetamu, tetapi juga untuk ahli keluarga. Terdapat banyak bahan untuk pembentangan. Sebagai contoh, letakkan pada plat pelamin dan dekorasi dengan sayur-sayuran. Ini adalah klasik, yang akan sentiasa menjadi trend.

Jika anda ingin mengejutkan para tetamu, maka anda boleh meletakkan pada pinggan tetesan asal sos atau tuangkan di atas ladu. Pesto boleh dioleskan di atas pinggan yang akan memberikan semangat khusus kepada hidangan.

Kecerahan akan memberi hidangan perasa yang berwarna-warni. Taburkannya pada ladu dan dalam bulatan di atas pinggan. Di atas hidangan anda boleh meletakkan lobak merah Korea, menyebarkan sayur-sayuran di setiap sisi, dan dalam satu tangan tuangkan sedikit sos. Jika semua bahan berwarna, hidangan akan menjadi terang dan cantik. Produk ini dalam harmoni dengan ladu.

Kesimpulannya

Pelmeni adalah produk yang sangat mudah. Mereka bukan sahaja boleh dimasak dengan segera, tetapi juga beku. Ini mudah untuk ibu dan isteri yang bekerja. Kami menerangkan dengan terperinci cara menyediakan adunan elastik yang lazat, jenis pemadam yang terbaik, memberi nasihat tentang memasak. Dan akhirnya saya ingin mengatakan: jangan lupa tentang peraturan penting di dapur - suasana hati. Masak dengan senyuman, eksperimen, dan anda akan mendapat bukan sahaja yang sangat lazat, tetapi juga hidangan yang indah.

Lagipun, anda akan bersetuju, resipi itu sangat mudah. Dumplings boleh dibuat oleh mana-mana perempuan simpanan yang ingin mengejutkan dan sila tidak hanya keluarga, tetapi juga tetamu. Lagipun, sebenarnya, yang paling mahal dalam hidangan adalah ikan merah. Semua bahan lain tersedia untuk semua orang.

Sudah tentu, ikan itu boleh diganti dengan pemadat yang lain, tetapi tidakkah anda benar-benar mahu memanjakan diri anda dan orang tersayang anda dengan hidangan asal yang baru? Jadi jangan berfikir tentang masalah. Hanya masak dan nikmati.