Hidangan daging lembu dalam ketuhar

Cara terbaik untuk memasak daging dianggap bakar dalam ketuhar. kaedah itu kerana keseragaman proses rawatan haba membolehkan untuk menyimpan sejumlah besar nutrien, untuk mengelakkan kehadiran produk berbahaya yang berpunca daripada pembakaran minyak dan memberi rasa yang unik hidangan.

hidangan daging lembu dalam ketuhar boleh dimasak dalam beberapa cara: dalam kuali, dalam ujian, dalam bentuk, atau di lengan foil untuk baking. Setiap kaedah adalah baik dalam cara sendiri. Daging dari kuali dari semasa ke semasa ia adalah perlu untuk tuangkan jus, yang dikeluarkan dari itu, ia dilakukan untuk memastikan bahawa daging tidak kering. Sebelum ini ia boleh dilapisi tepung roti dengan serbuk roti, dicampur dengan rempah. Penaik dalam ujian itu berlaku pada suhu yang agak rendah, daging yang diperolehi adalah sangat kaya, tetapi ia tidak akan mempunyai perang keemasan, doh yang berkenaan mana-mana: tidak stabil, biskut atau pasir. Tetapi jika daging itu dibakar dalam bentuk, ia akan dikeluarkan dan enak dan perang. Kesan yang sama dihasilkan dengan memasak dalam foil dan lengan. Daging untuk hidangan daging lembu dalam ketuhar perlu diambil sejuk, tetapi tidak dibekukan. Hakikat bahawa cecair dalam sel-sel ditukarkan menjadi ais, mengoyak kain dan adil berikut apabila defrosting, di mana daging menjadi kering dan hilang kelazatannya.

Sirloin daging lembu dalam ketuhar - puisi masakan menakjubkan, halus, halus dan elegan. Kami segera melihat bahawa ini sekeping chef Perancis. Untuk membuat ia, kita memerlukan perapan kompleks. Ia termasuk: parut akar halia (tiga sudu pencuci mulut); orange marmalade (cawan satu pertiga); kicap (tiga sudu.); tebu (dua sudu.); sos cili (satu perempat daripada sudu pencuci mulut); Mustard (salah satu Art. Sudu). Semua bahan-bahan ini dicampurkan di dalam satu cawan bir (kaca). Membuat lubang dalam daging dengan garpu dan tuangkan pengasam atasnya bersedia. Selepas prosedur ini akan memberikan daging makan dengan pengasam selama dua jam, ia adalah wajar untuk memastikan ia sepanjang masa dalam peti sejuk.

ketuhar harus dipanaskan sehingga T = 200C, masak steak berbentuk untuk dibakar, sisa perapan tuangkan ke dalam acuan, dan daging lada banyaknya, garam, minyak zaitun dan tuangkan dihukum yang sama. Borang tersebut perlu balut dengan teliti foil, keluarkan foil dalam masa satu jam, merendahkan suhu kepada 165c dan masak selama satu jam lagi. Setelah borang dikeluarkan dari oven, biarkan sejuk selama setengah jam pada suhu bilik. Sekarang steak siap, anda boleh potong menjadi kepingan dan berkhidmat.

hidangan daging lembu dalam ketuhar amat popular di Albion, salah seorang daripada mereka, iaitu, steak telah menjadi hampir simbol England tua yang baik.

Dalam steak daging lembu dalam ketuhar mengambil pinggang daging tanpa tulang dipotong melintang kepada gentian, kepingan mesti sentimeter tebal. Meletakkan keping dipotong ke dalam cawan, tambah kicap, selasih dicincang dan memerah limau. Meletakkan hidangan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan meletakkan beberapa ulas dihancurkan bawang putih untuk rasa, bawang putih, mengetepikan diketepikan, dan goreng dengan api yang tinggi untuk setiap bahagian di kedua-dua belah pihak selama dua minit. Hanya selepas lada panggang mereka dan garam.

Panaskan ketuhar ke T = 200C dan bakar stik kami dalam bentuk yang tanpa penutup untuk 7-10 minit. Berkhidmat kepada mereka harus dari akhir memasak. Sudah dalam pinggan mereka ditaburkan dengan bawang jeruk, ulam, dalam kes ini tidak diberikan. Hidangkan dengan salad sayur-sayuran, tetapi anda sebagai ulam adalah kentang bakar sangat sesuai, analog Amerika, sebagai contoh, ia memerlukan sebagai satu keadaan yang amat diperlukan untuk steak progotovlenii. Tidak mengganggu, dan botol atau dua wain merah kering yang baik. Cubalah dan anda akan memahami mengapa hidangan daging lembu dalam ketuhar sangat mengasihi orang di seluruh dunia.