Komposisi marmalade. Apa yang membuat marmalade

Marmalade - makanan istimewa yang disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Walau bagaimanapun, ramai meragui kegunaan pencuci mulut ini. Komposisi marmalade sangat berminat dalam orang-orang yang berhati-hati membelinya dengan anak-anak mereka. Apa yang membuatkan merawat, apa bahan kimia ia mengandungi? Sudah tentu, komposisi produk, yang telah dibuat bertahun-tahun yang lalu, sedikit berbeza daripada hari ini. Walaupun mengetahui apa bahan-bahan harus merangkumi marmalade, kita mesti sentiasa memberi perhatian kepada reputasi pengeluar.

Sejarah marmalade

Marmalade telah diimport ke Rusia dari negara-negara Mediterranean dan Timur. Tetapi di Greece purba, masak dan pekat jus buah-buahan di bawah langit terbuka di matahari. Pada mulanya digunakan hanya beberapa buah-buahan yang mengandungi banyak pektin. Aprikot, epal, quinces, dan beberapa buah beri. Dengan terciptanya pelbagai gelling sintetik produk yang merawat diperluaskan. Komposisi marmalade telah berubah sejak itu juga. Banyak pengeluar menggunakan substandard, perasa dan gelatin murah. Jika anda tidak mahu mengambil risiko membeli "babi di ladang", anda boleh memasak marmalade rumah, ia tidak begitu sukar.

Komposisi marmalade

Marmalade dianggap kemanisan pemakanan. Ia adalah disyorkan untuk digunakan walaupun untuk orang-orang yang berhati-hati menonton angka mereka. Ia mengandungi sejumlah gula. Walau bagaimanapun, ia dineutralkan dengan serat, pektin dan agar. Kedua-dua bahan-bahan yang meningkatkan metabolisme dan gunakan marmalade walaupun berguna. Walau bagaimanapun, pengeluaran semasa termasuk beberapa komponen. Pertama, ia adalah sirap pekat, yang dibuat atas dasar kanji. Ia boleh dipanggil pemanis semula jadi. Ia memberikan konsistensi yang baik marmalade dan sepenuhnya menekankan rasa buah-buahan. Gula juga merupakan komponen yang perlu marmalade. karbohidrat ini boleh dianggap sebagai sumber tenaga yang baik. Pektin membuang toksin dan logam berat. Ia adalah thickener semula jadi, yang terdapat dalam buah-buahan.

Agar dilakukan dengan rumpai laut dan digunakan sebagai ejen gelling. Ia menggantikan gelatin. Komposisi marmalade dilupakan masukkan bahan ini tertentu. Agar mengandungi polisakarida berguna dan garam mineral. Dan, akhirnya, asid sitrik, yang mengawal selia proses pembentukan konsisten yang dikehendaki. Pewarna juga sentiasa hadir dalam marmalade. pengeluar bertanggungjawab menambah bahan-bahan hanya semula jadi. Ini mungkin ekstrak paprika atau curcumin. Perisa makanan istimewa memberikan nota rasa. Mereka adalah semulajadi dan sama dengan mereka. Perbezaan besar antara kedua-dua versi tidak. Ada yang ekstrak, dan kedua - bahan mentah yang diperolehi dalam kaedah sintesis makmal.

Kalori dan gula getah marmalade

marmalad komposisi mungkin berbeza-beza bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan. Juga berbeza dan teknologi penyediaan. Asas makanan istimewa ini dari bahan tambahan sama dan yang berbeza digunakan. Bergantung kepada ketekalan dan komposisi buah dibezakan dan jeli, buah-buahan dan buah pencuci mulut jeli dan marmalade. Setiap varian adalah tahap kalori yang berbeza. Oleh itu, angka yang tepat tidak mungkin.

Mengunyah marmalade dicirikan struktur padat. Ia adalah sukar dan elastik. Ia digunakan dalam masakan, menambah baking dan menghias kek. Ia tidak berubah bentuknya semasa rawatan haba. Walau bagaimanapun, ini adalah marmalade sangat berguna tidak boleh dinamakan. Ini jenis berkalori tinggi sangat. Komposisi mengunyah marmalade tidak sempurna. pemekat semula jadi tidak boleh membuat konsisten itu. Oleh itu pengeluar menggunakan bahan-bahan tambahan, walaupun mengisytiharkan produk semulajadi. Antara lain, sebahagian daripada gula-gula termasuk pelbagai warna, rasa dan peratusan yang baik daripada gula. Kalori marmalade kunyah mencapai 400 kcal.

jeli buah-buahan

Produk ini dihasilkan berdasarkan cabutan daripada tulang haiwan atau menggunakan agar. makanan istimewa ini cair pada suhu yang lebih tinggi. Komposisi mengikut GOST marmalade termasuk asid sitrik, pectin, sirap pekat, gula, perisa dan pewarna (organik). kandungan kalori sesuatu produk itu adalah kira-kira 330 kcal. jeli buah-buahan dianggap sebagai sumber yang sangat baik iodin. Dia sangat kaya. Agar-agar dalam perut mengembang dan menimbulkan rasa kenyang. Jika anda menggunakan gelatin haiwan, marmalade menjadi berguna untuk tulang dan sendi.

Buah-buahan dan beri marmalade

Untuk membuat jenis ini penggunaan sos epal, yang merupakan sumber pektin. Buah-buahan dan beri marmalade adalah sangat berguna. Ia menormalkan perut, hati dan pankreas. kalori adalah yang paling kecil dan adalah 290 kcal. Tetapi kenyataan ini benar, jika pengeluar tidak menggunakan bahan-bahan tambahan yang tidak dilindungi oleh GOST. Vitamin dalam produk ini juga turut hadir. Asid askorbik, folik dan beberapa mineral.

marmalade buatan sendiri

Bagaimana untuk membuat marmalade di rumah? Sediakan diri anda merawat mudah. Perkara utama adalah bahawa hanya komponen terbaik digunakan dalam kes ini. Menyediakan keperluan untuk mengambil secawan gula, 7 g gelatin, 300 gram jem (sebarang), 120 mililiter air, dan sudu kecil keempat asid sitrik. Sebelum membuat marmalade, ia adalah perlu untuk menyediakan bentuk yang merawat adalah untuk membekukan. Melincirkan dengan minyak dan ketepikan diketepikan. Sekarang, campurkan gula periuk, air, jem, asid sitrik dan gelatin. Kami meletakkannya di atas api kecil dan kacau sentiasa. Ia adalah perlu bahawa semua bahan-bahan yang dibubarkan. Rebus campuran ini tidak boleh, atau gelatin akan kehilangan harta mereka.

Tuangkan jisim yang terhasil untuk membentuk dan hantar di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya tiga jam. Kemudian merebak jelly ditaburi dengan gula serbuk atau minyak. Candy marmalade boleh menjadi apa-apa bentuk. Oleh itu, kita memotongnya dengan keping sewenang-wenangnya dan taburkan dengan gula serbuk. marmalade ini akan menghargai kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Makanan istimewa adalah sangat lazat dan sihat. Untuk menyediakan, anda boleh menggunakan buah-buahan segar yang direbus untuk puri, kemudian menambah semua bahan-bahan.