Pork knuckle dibakar dengan cara yang berbeza

Knuckle dibakar - Czech hidangan kegemaran. Terdapat ia dipanggil lutut. Tetapi di dapur Rusia Trotters babi suka memasak. Ia kelihatan baik di atas meja cuti sebagai hidangan utama, tetapi juga sesuai untuk kehidupan sehari-hari, sebagai rahsia penyediaannya adalah mudah. Walau bagaimanapun, panjang. Kerana sebelum memanggang daging diperlukan diperap hari atau malam.

Setiap pelayan wanita resipi mereka untuk hidangan ini: knuckle, bakar dalam ketuhar dalam bentuk "telanjang", atau dalam foil di lengan masakan. Seseorang daging direbus sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, tetapi seseorang - seorang penyokong setia perapan yang mudah. Dengan cara ini, beberapa marinades untuk daging babi kaki, terdapat kira-kira lima belas: bir, minuman kicap dengan madu, dan lain-lain Tetapi proses umum memasak satu .. Bertindak dalam algoritma ini: daging baik saya, obsushivayut, shpiguem bawang putih (atau bawang putih dan prun), dimasukkan ke dalam pengasam. Selepas beberapa lama gat dan bakar dalam ketuhar dipanaskan kepada 200 C, selama kira-kira satu jam. Kesediaan untuk cuba garpu dengan gigi panjang, atau batang kayu: dari mudah menembus produk harus diperuntukkan jus tidak berwarna, tidak darah.

Ia seolah-olah mudah, tetapi terdapat banyak rahsia yang perlu anda tahu untuk daging babi bakar buku jari keluar lembik dan lemah lembut, tetapi juga dengan emas, kulit rangup.

Pertama, pengasam. Jika anda tidak mempunyai masa untuk menunggu sepanjang hari dan anda mahu ketuhar daging di dalam dua atau tiga jam, gunakan mencuci garam. Mencampurkannya dengan bahagian yang sama lada hitam, rosemary, kunyit, oregano, tambah serbuk mustard (pilihan, tetapi ia adalah mungkin dan sos soya) dan lutut obmazhte dari semua pihak. Tetapi sebelum itu nashpiguyte bawang putih. Untuk melakukan ini, menggunakan pisau dengan hujung yang sempit. Membuat luka cetek dalam daging babi dalam lubang yang terhasil untuk berebut-rebut satu perempat atau ulas bawang putih separuh. Disumbat daging bawang putih bersedia untuk bakar dalam beberapa jam.

Jika anda membuat keputusan untuk memanaskan-up babi keesokan harinya, jeruk perapan tidak perlu. Menyerah kalah bakar dengan seluruh kulit, anda akan mendapat lebih gemuk. Dalam kes ini, lemak babi ia tidak perlu, tetapi semata-mata untuk meletakkan kepala bawang putih di sebelah beliau apabila dibakar atau dicincang bawang putih perapan (atau gosok daging dengan bawang putih lecek, minyak sayur-sayuran). Jika anda ingin mendapatkan lebih banyak produk pemakanan, sebelum menghantar lutut dalam ketuhar perlu membuat incisions melintang pada kulit mengalirkan lemak yang berlebihan - goreng daging babi dalam kes ini, sedikit lebih cepat.

Knuckle daging babi, bakar dalam foil, atau lengan, tidak memerlukan perubahan biasa, tetapi kemudian kulitnya pucat dan hodoh. Selama 20 minit sehingga daging dimasak daripada keperluan untuk mendapatkan "pakaian" dan bakar sudah di "bogel" untuk membentuk satu tan lazat dan juga segar. Jika anda tahu ketuhar yang begitu lemah sehingga ia terlalu lama makanan dari bawah, meletakkan daging babi di atas katil daripada bawang bahagian atau keping tebal kentang cincang.

Dan akhirnya, short ekonomi: sup kacang dan dibakar knuckle of sekeping daging. Daging babi rebus dalam air tanpa garam dengan bawang dalam sekam sehingga masak, mengeluarkan buih. Sup bawah makan asas sup dan shank obsushivayut tuala kertas shpiguem bawang putih, gosokkan garam dan dimasukkan ke dalam campuran kicap (1/2 cawan), cecair madu (beberapa sudu), jus lemon 1 dan sos lada. Diperap daging dimasak cukup pantas setengah jam. Bakar harus patah - kira-kira 15-20 minit, sehingga kerak emas.