Tartarus - apakah ia: sos atau kursus kedua?

Tartarus - apa itu? Bagi sesetengah orang - kursus kedua yang hebat , dimasak berdasarkan daging lembu atau ikan, untuk yang lain - sos yang lembut, yang sesuai untuk mengisi semula banyak salad. Adalah layak untuk membiasakan diri dengan semua pilihan, dan kemudian anda juga boleh memutuskan apa hidangan itu.

Daging

Mereka mengatakan bahawa idea untuk memakan daging mentah, tartar, adalah sepenuhnya kepada nomad, iaitu: Tatar. Ini sebahagiannya benar, tetapi dalam sains kuliner moden hidangan yang dimaksudkan adalah tradisi Perancis Utara.

Jadi, tartar Pyrenean - apa itu? Jika anda benar-benar mempercayai koki restoran elit, ini adalah hidangan utama yang sempurna, yang disediakan dari daging lembu, dan sebaik-baiknya daripada daging lembu.

Ia memerlukan 900 gram daging lembu, lebih baik fillet, empat telur, sos soya atau wocher, satu bawang, lima puluh gram gherkins jeruk dan perasa.

Proses memasak mudah dan cepat. Langkah pertama adalah memproses daging: mengeluarkan lemak dan keluarkan garis-garis, jika ada. Kemudian putar bahagian itu ke dalam mince, jangan lupa menambah rempah. Seterusnya, dengan menggunakan empat bentuk silinder tanpa bahagian bawah, letakkannya di atas pinggan dengan cara sedemikian sehingga "tong" cetek diperolehi. Mereka menuangkan seluruh kuning telur, yang kemudiannya akan ditaburi dengan campuran bawang cincang halus dan gerskins. Kemudian perlahan-lahan mengeluarkan acuan dan berani tunduk kepada meja bersama dengan mangkuk di mana sos terletak.

Makanan laut

Tartar ikan - apa itu? Sudah tentu, hidangan yang lebih halus, direka untuk memenuhi rasa mereka yang tidak suka makan daging mentah. Alternatif adalah dalam hal ini ikan hering masin, tetapi jenis ikan lain boleh digunakan.

Oleh itu, untuk memasak Tartar ikan, ia perlu: ikan herring, alpukat, sekumpulan salad, lemon, cili panas, bawang putih, bawang merah, daun pudina atau basil dan minyak zaitun.

Proses pembuatan tartar seperti berikut: dalam bekas yang lebih mendalam anda harus menghancurkan alpukat, memerah jus separuh lemon ke dalamnya dan tambah minyak zaitun. Bawang, herring dan cabai merah dipotong menjadi kiub kecil dan dihantar ke alpukat. Salad perlu dipotong dengan tangan pada jalur lebar, kemudian kacau dengan makanan yang telah disediakan.

Letakkan bentuk silinder di atas pinggan tanpa bahagian bawah, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya, dengan hati-hati keluarkan sokongan dan menghiasi dengan baji lemon dan daun pudina atau daun basil.

Sos tart

Gambar-gambar hidangan ini dihiasi dengan koleksi kuliner terbaik, yang agak adil. Permainan minda bertiup rasa pahit, pedas dan manis menjadikannya pelengkap sempurna untuk banyak salad, ikan dan juga daging.

Jadi, untuk menyediakan sos krim buatan sendiri, anda perlu: dua sudu teh kapers, krim masam dan gherkins jeruk yang dihancurkan, satu sudu jus lemon dan Dijon mustard, satu sudu teh dill segar dicincang, 150 ml minyak zaitun, satu mentah dan dua batang rebus, dan Garam dan lada.

Anda boleh membuat karya kecil sedemikian dengan cara berikut. Kepada kuning telur yang digoreng halus menambah mentah, mustard dan jus. Menggunakan pengadun, pukul dengan baik. Kemudian secara beransur-ansur menambah minyak zaitun, campurkan kali ini dengan pukul sehingga ia larut sepenuhnya. Seterusnya, letakkan bahan-bahan lain dan bawa kepada pembentukan seragam dalam jisim berkrim yang konsisten. Sos siap.

Jadi ternyata untuk menjawab soalan: "Tartarus - apa?" - pastinya mustahil, kerana ini adalah hidangan yang sangat banyak.