50 gram yis - berapa banyak ia kering? Ciri-ciri kerja dan perkadaran

50 gram yis segar - berapa banyak ia kering? Ramai suri rumah, terutamanya pemula, takut untuk bekerja dengan ujian ragi, dengan alasan bahawa ia adalah aneh. Dalam kebanyakan kes ini adalah kerana hakikat bahawa resipi mengandungi yis yang hidup, tetapi tidak semua mempunyai peluang untuk membelinya, dan mereka terus teruk. Nasib baik, mereka boleh diganti dengan kejayaan oleh saudara-saudara yang kurang beralasan. Hari ini kita akan bercerita tentang perkadaran pelbagai jenis produk ini (sebagai contoh, 50 gram yis mentah - ini adalah berapa banyak kering).

Perkahwinan

Apakah yang dimaksudkan oleh ragi? Ini adalah serbuk penaik tertua , terima kasih di mana pada orang-orang yang rata dan kek keras telah digantikan oleh roti lembut dan subur. Prinsip kerja mereka adalah berikut: mereka makan gula, melepaskan karbon dioksida, yang melonggarkan massa tepung. Bagi mereka untuk "bangun", mereka perlu diletakkan dalam persekitaran lazat (manis) dan selesa-hangat. Pada masa nenek kami dan ragi ibu ditekan, anda mungkin ingat briket kecil ini, sama seperti penampilan sabun cuci. Mereka dibiakkan dalam cecair panas, mereka diberi gula / madu dan menghidupkannya. Sehingga kini, dipercayai bahawa ragi seperti yang paling berjaya menampakkan diri mereka dalam pembuatan roti yang kompleks (contohnya, dalam kek Paskah). Pasti dalam resipi melihat "50 gram yis segar ." Inilah berapa kering, bagaimana untuk mengira? Sentiasa mempunyai yis segar di tangan tidak begitu mudah, kerana mereka tidak menentu dalam penyimpanan. Sudah tentu, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi anda tidak akan suka membiarkannya setiap kali. Dan membuang ais dalam air suam tidak berguna, kerana anda tidak boleh menginjak-injak fizik. Dengan masalah yis kering tidak timbul, mereka sudah cukup untuk menyimpan di tempat yang kering dan sejuk. Bagaimanapun, bagaimana jika anda menyukai resipi, yang mengandungi yis secara langsung, dan anda hanya kering?

Jenis Ragi

Apabila ia datang kepada jenis serbuk penaik, banyak secara lalai mewakili dua jenis: "bata" dan kering. "Dan 50 gram yis - berapa banyak ia kering?" - persoalan popular, tetapi tidak terlalu betul, seperti yis kering boleh berbeza. Terdapat lebih banyak jenis ragi, kami akan mempertimbangkan setiap spesies secara berasingan:

• Ragi, ditekan. Ya, ya, ya, batu bata. Disifatkan oleh fakta bahawa mereka memburuk dengan cepat (4 hari - rekod mutlak mereka), tetapi pada masa yang sama membantu untuk mencapai penaik yang sangat halus, wangi dan megah. Ia disyorkan untuk menggunakannya apabila menguji ujian legap.
• Ragi dalam bentuk butiran. Mereka adalah 2 kali kering daripada ditekan, yang membolehkan mereka disimpan lebih lama - kira-kira satu setengah bulan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +11 darjah C. Ia disyorkan untuk mencairkan dalam air suam sebelum digunakan. Pilihan yang baik untuk mereka yang membakar sekurang-kurangnya sekali seminggu. Begitu juga, yang mengukuhkan doh hanya untuk cuti besar - baca di bawah.
• Ragi kering. Mereka mengandungi kelembapan 92% lebih sedikit daripada rakan-rakan mereka yang dipadatkan. Ini membolehkan mereka tetap tenang dan tenang selama beberapa tahun. Ia adalah tentang mereka yang muncul apabila perlu untuk menyimpulkan nisbah "50 gram yis - berapa banyak yang kering". Tidak seperti pendahulunya, mereka boleh ditambah terus ke tepung semasa berkumpul, namun, untuk memberi kesan terbaik kepada pencuci, ia masih disyorkan untuk mencairkannya dalam air.
• Ragi bertindak cepat. Produk generasi baru. Luaran seperti bihun kecil kecil. Di sini mereka disyorkan untuk dicurahkan hanya ke dalam tepung tanpa merendam - adunan akan berkembang 2-3 kali lebih cepat daripada pilihan di atas.

Terlepas dari apa jenis produk yang digunakan, ia harus diperiksa sebelum "membuat adunan". Untuk melakukan ini, hanya masukkan 1 sudu teh. Ragi dalam 200 ml air suam, tambahkan sedikit gula dan penutup. Jika dalam masa 5 minit topi buih muncul pada permukaan cecair, maka yis berkualiti tinggi dan boleh digunakan.

Proporsi ke studio

Sememangnya, ragi segar mudah diganti dengan yis kering. Lebih-lebih lagi, sesetengahnya hanya menggunakan pilihan kedua, kerana kegagalan dengan mereka kurang berkemungkinan. Jadi, 50 gram yis - berapa banyak ia kering? Peratusannya adalah 3: 1. Dalam erti kata lain, untuk 50 gram yis segar anda perlu mengambil 16-17 gram kering.

Resipi asas untuk adunan yis untuk malas. Bagi yang sangat malas

Bagaimanakah anda boleh bercakap tentang ragi dan tidak memberikan resipi ujian? Berikut adalah penerangan terperinci tentang cara menyediakan adunan yis yang paling mudah. Pada output ia akan menjadi lembut, sempurna untuk pai dan gulung:

• Kefir - 2 cawan;
• Minyak sayuran - 1 gelas;
• Tepung - 6 gelas;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 2 sudu kecil.
• Yis kering - 17 gram;
• Vanilla - sekiranya tambalan manis dirancang.

Sekali lagi, jika dikehendaki, anda boleh menggantikan perenggan terakhir dengan 50 gram ragi hidup. Berapa banyak kering, ditunjukkan di atas, serta bahagiannya. Satu-satunya perkara, adalah perlu untuk memberi mereka awal "hidup" dalam kefir hangat.

Oleh itu, untuk adunan kefir dan mentega, panaskan sedikit sehingga hangat. Kemudian tambah garam dan gula.

Campurkan yis dengan tepung.

Sentiasa campur tangan, tuangkan tepung ke dalam campuran minyak kefir.

Aduk adunan hingga rata, elastik, tetapi lembut.

Masukkan mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan ia muncul selama 1 jam. Beratnya akan bertambah besar dalam saiz.

Bentuk produk yang diingini dari doh, masukkan ke dalam acuan dan biarkan ia kembali selama setengah jam. Terutamanya adalah disyorkan sekiranya anda mengambil 50 gram yis segar. Ini adalah berapa banyak kering - kami tahu lebih awal.

Produk yang sesuai melincirkan susu, telur atau teh manis mengikut kehendaknya, kemudian panggang pada suhu 200 darjah C selama 25-30 minit.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.