A oleh-produk - apakah ia? Dan apa yang ia makan?

Bagi kebanyakan orang, perkataan "organ" dikaitkan dengan sesuatu yang kedua-rate. Adalah dipercayai bahawa makanan ini memberikan daging pada semua tuduhan. Walau bagaimanapun, adalah asas yang salah. Sebahagian daripada produk sampingan mengandungi lebih mineral dan vitamin.

A oleh-produk - apakah ia?

Bergantung kepada spesies ternakan adalah daging lembu, daging babi dan kambing organ. Perkataan ini dipanggil organ-organ dalaman, serta tidak bahagian yang paling berharga daripada bangkai haiwan ladang. Semua oleh-produk berbeza dari segi rasa dan nilai pemakanan. Sehubungan dengan ini dua kategori organ. Kumpulan pertama termasuk mereka organ-organ dan bahagian-bahagian bangkai yang mempunyai kepentingan pemakanan yang tinggi disebabkan kandungan mereka sejumlah besar bahan-bahan biologi aktif. Kumpulan ini termasuk jantung, otak, hati, buah pinggang, lidah, diafragma, raba, daging ekor. Dalam kumpulan kedua adalah oleh-produk yang mempunyai nilai pemakanan yang rendah: kepala, paru-paru, kaki, telinga, perut, trakea.

kawalan kualiti

Daging dan produk daging sama-sama popular di kalangan penduduk. kualiti mereka dipantau dengan teliti dan daging tumbuh-tumbuhan, dan di tempat-tempat jualan. Sesetengah jenis organ boleh terdiri daripada darah, dan sejumlah besar bakteria dan enzim aktif. Kehadiran kecacatan seperti mesti dikecualikan, kerana pengambilan makanan itu boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Daging sebanyak-produk mesti dibersihkan secara menyeluruh darah dan kotoran dan tidak menunjukkan tanda-tanda kemerosotan. Hati dibebaskan dari nod limfa, pundi hempedu dan hempedu saluran. Warna hati segar harus coklat atau coklat muda. Dengan lidah dikeluarkan lemak dan tisu penghubung. warna di luka harus seragam.

pelaksanaan

orang biasa mudah perlu tahu beberapa peraturan di mana anda boleh menentukan sama ada kualiti di hadapannya hasil sampingan iaitu: - makanan atau racun sihat. Produk ini dijual sejuk atau beku. Ia boleh menjadi secara keseluruhan, dan potong kepada kepingan. Melaksanakan semula beku atau dicairkan produk adalah dilarang sama sekali. Juga, jika anda mendapati air mata atau luka pada pakej, ia adalah perlu untuk mengelak daripada membeli. warna luar biasa daripada produk menunjukkan bahawa ia tidak sesuai untuk dimakan. Membeli produk tamat tempoh atau cacat boleh menyebabkan kemudaratan yang besar kepada kesihatan. Ia agak sukar untuk menilai kualiti makanan sejuk beku. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada segar dan sejuk-produk. bau ciri dan licin, warna semula jadi akan memberitahu anda bahawa produk-produk ini boleh dimakan.

ciri-ciri berguna

Daging lembu, daging babi, kambing organ yang baik untuk kesihatan. Ia mengandungi zink, besi, kalium, fosforus, magnesium, serta vitamin C, E, A, K, E, PP. Protein termasuk dalam komposisi mereka, tidak berbeza daripada protein daging. Produk-produk ini hadir semua asid amino penting, serta elastin dan kolagen. Hati, jantung, lidah, otak digunakan dalam nutrisi pemakanan. Mereka kaya dengan bahan-bahan yang merangsang hematopoiesis. Hidangan dari ini-produk oleh untuk meningkatkan pertumbuhan semula hemoglobin, yang amat penting dalam kes anemia. Mereka adalah disyorkan untuk digunakan dalam penyakit buah pinggang, sistem saraf, selepas terbakar dan trauma. Di samping itu, dimasak dengan betul produk daging yang lazat dan berkhasiat.

Bagaimana untuk menggunakan produk sampingan?

Produk ini adalah sangat popular di negara kita. Dari itu anda boleh memasak sejumlah besar makanan. Dalam peranan penting yang dimainkan oleh pemprosesan organ. Mana-mana produk harus teliti dibilas dan, dalam beberapa kes, dan rendam selama rasa halus. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan dengan teliti semua filem dan jalur-jalur. Dalam organ awal tidak perlu menjadi darah. sejenis sangat produk adalah sumsum tulang. Ia boleh dimakan mentah atau berpengalaman dengan herba, epal parut, badam manis. hati akan menjadi satu pengisian yang sangat baik untuk kek dan penkek. Ia digunakan untuk dilakukan kedua kursus, sosej dan pates. Bahasa biasanya digunakan untuk memasak salai, dibeku, sosej tin. Buah pinggang adalah sesuai untuk hidangan kedua dan pertama. Dari hati menyediakan sosej hati dan pates. Dari telinga dan kaki - jeli dan otot. A oleh-produk - iaitu, jika tidak penggantian yang sempurna daging yang mahal dan sosej? Pelbagai jenis produk-produk ini dijamin menu yang lazat dan berbeza setiap hari.

rahsia memasak

Kerana kenyataan bahawa setiap hasil sampingan adalah badan yang berasingan dengan rasa sendiri, ketumpatan, dan sebagainya, perlu tahu beberapa helah untuk memasak. Sebagai contoh, hati itu masin sebelum makan. Dengan melakukan memasak semasa ini, anda akan merosakkan hidangan, menjadikannya kering dan sukar. Untuk memasak mudah, anda perlu untuk membasuh mereka, dimasukkan ke dalam bekas, tekan ke bawah penindasan dan hanya kemudian tambah air dan masak. Jika anda tidak mematuhi peraturan ini, float ringan ke permukaan.

Apa yang perlu berhati-hati?

A oleh-produk - apakah ia? A gudang vitamin dan mineral. Perlu ada mandatori. Walau bagaimanapun, tidak melibatkan diri juga. Banyak oleh-produk terdiri daripada kolesterol. Oleh itu, pakar mengesyorkan mereka untuk makan tidak lebih daripada dua kali seminggu. Tambahan pula, produk ini mungkin mengandungi kadmium dan plumbum. Berhati-hati memilih organ mentah. Jika ragu-ragu, melepaskan pembelian. Ingat bahawa produk yang berkualiti rendah boleh mikroorganisma yang berbahaya ini. Setiap kali berhati-hati memilih produk yang tidak membayar kesihatan mereka.