Cendawan disumbat. hidangan Itali dan Perancis

cendawan disumbat cendawan. Cendawan bersih dan basuh. Satu pertiga daripada cendawan (lebih kecil) potong, goreng dengan baik, tambah roll parut roti, telur mentah, bawang goreng cincang, garam, lada, kacau sehingga sebati bersama-sama. Disediakan dengan mengisi membuang cendawan besar kaki, tambah garam dan goreng dalam minyak sehingga lembut. Sebelum makan ke meja, cendawan pritrusit pasli. Bahan-bahan: 800 g cendawan - mentega 4 sudu atau lemak babi, bawang, 2 biji telur mentah, 100 g roti, daun pasli.

Cendawan disumbat dengan daging. cendawan lebih besar dipotong kaki, kulit mereka, cop, tambah garam dan rebus untuk beberapa waktu dengan tambahan pasli sehingga air sejat. Ham cincang, mash kentang dimasak, campuran makanan ini dengan telur mentah dan sedikit krim masam. 6 cendawan perlu satu telur dan satu kentang. Bermula campuran bersedia topi cendawan suci, meletakkan mereka pada kepingan roti atau roti putih dan goreng dalam bentuk refraktori, mabuk, setengah jam. Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk taburkan cendawan dengan krim masam.

"Bapa" cendawan disumbat. Keluarkan kaki dari topi cendawan problanshirovat 10 minit dalam air mendidih masin. Ayam sup dan goreng dengan kaki kulat dalam kuali dalam minyak sayuran (jumlah kecil). cendawan goreng dan fillet ayam sejuk, potong halus, menggabungkan, menambah mereka keju parut, mayonis, garam, buah pala. Jisim yang terhasil daripada barangan topi cendawan disediakan dan meletakkan mereka di atas pinggan. Pada 10 cendawan besar memerlukan 100 g keju keras, 100 g ayam, garam, mayonis, minyak tanpa lemak dan buah pala.

cendawan disumbat cincang telur dan salai bacon. Untuk Produk Makanan: 250g cendawan atau kulat putih, 100 g daging salai (atau pinggang, daging), mentega, krim masam dan roti, rebus 5 biji telur sejuk, lada hitam, 50 g serbuk breading, garam.

Saya dikupas dan memotong kaki cendawan dibasuh, halus cambuk mereka, lada, garam dan rebus untuk beberapa waktu dalam jumlah yang kecil mentega. bacon salai dan telur potong dadu kecil dan bergabung dengan cendawan, krim dan serbuk roti bercampur dengan teliti. Jisim yang terhasil dengan bukit untuk membuang topi cendawan masak. Membentuk dan lancar dengan mentega dan meletakkannya di sebuku beliau dihiris nipis roti dan gulung meletakkan di atas cendawan disumbat. Bakar dalam ketuhar yang panas.

cendawan disumbat dalam Perancis. Dalam kulat mengeluarkan kaki. pate hati disapu dengan krim masam, isi topi cendawan dan tempat untuk 10-15 minit dalam ketuhar. Sebelum anda membawa ke meja, menghiasi dengan daun pasli.

cendawan disumbat dalam bahasa Itali. Cendawan bersih dan basuh, potong tangkai. Stew dalam mentega berasingan keseluruhan cap dan cendawan dicincang kaki. Kemudian campuran kaki tumis dengan kentang lecek, tambah lada dan jisim yang terhasil untuk mengisi penutup. Top hat menghiasi setiap keping timun segar. Kadaran: 300 g cendawan, sudu minyak, segelas kentang lecek, garam, lada, satu timun kecil.

Cendawan diri mereka sendiri, juga, mendapat pemadat besar untuk memasak makanan atau asas lain untuk sos. Di Perancis, sebagai contoh, cendawan digunakan sebagai pemadat untuk roti. Pra-keperluan untuk membuat sos: membubarkan 50 g mentega dan goreng di dalamnya dua bawang cincang, garam dan lada dan tuangkan segelas daging lembu panas sup, masih kacau. Selepas itu, sup mesti diletakkan di atas api yang perlahan hingga mendidih kering ia pada separuh. Cendawan (300 g) telah direbus dalam air dengan tambahan minyak berasingan ke dalam air dengan cendawan tuangkan sos dan biarkan mendidih untuk api kecil sedikit. Dalam sebuku pusingan perlu ditebang, keluarkan serbuk roti dan meletakkan pada plat rata yang besar untuk mendapatkan lubang up. Untuk cendawan menambah sedikit jus lemon, mentega, krim, 2 kuning telur dan kacau cepat mengisi dengan roti dan segera berkhidmat.