Pasta bolognese atau spageti dengan daging

Pasta bolognese atau spageti dengan daging - resipi lama untuk pasta dengan sos daging yang lazat. Pengarang hidangan ini chef kota Bologna, yang terletak di utara Itali. Perlu diingatkan bahawa klasik resipi untuk spageti dengan daging agak rumit. Penyediaan sos mengambil masa sekurang-kurangnya dua jam, dan ia termasuk sejumlah besar bahan-bahan, termasuk wain, susu, Pancetta (bacon dipanggil spesies) sup. Hari ini, resipi klasik jarang digunakan, kebanyakan tukang masak menggunakan resipi yang cepat dan mudah, dan hasilnya adalah tidak lebih buruk.

Walau bagaimanapun, pilihan sos spageti boleh ditetapkan. Sebagai contoh, sebagai komponen sos tomato yang boleh digunakan tomato segar atau dalam tin, pes tomato atau sos bersedia. Walau apa pun, yang bolognese sos mendapatkan yang sangat lazat.

Jadi, bagaimana untuk memasak spageti dengan daging? Pertimbangkan resipi, yang paling dekat dengan klasik. Untuk sos maksiat kita perlu daging cincang, bawang, lobak merah, saderi, bawang putih, wain merah dan sos tomato. Cara yang paling mudah untuk menggunakan tomato dalam tin dalam jus sendiri.

Bercakap sedikit tentang pemadat. Untuk membuat ia, anda boleh menggunakan mana-mana satu jenis daging, tetapi hidangan yang paling lazat akan berubah menggunakan jenis yang berbeza - seperti daging lembu, ayam dan daging babi. Sudah tentu, ia adalah yang terbaik jika pemadat diperbuat daripada daging yang berkualiti tinggi di rumah, kerana pengambilalihan daging sosej siap adalah sangat sukar untuk mengatakan apa yang kualiti produk pergi masakannya.

daging cincang bersedia perlu goreng dalam minyak sayur-sayuran, adalah lebih baik, sudah tentu, untuk menggunakan minyak zaitun. Pemadat perlu goreng hingga masak.

Sementara itu, membersihkan sayur-sayuran (bawang, saderi, lobak merah) dan halus cop mereka, anda boleh menjengkelkan. Kita mula menggoreng sayur-sayuran dalam kuali yang berasingan. Pertama dimasukkan ke dalam minyak bawang, tambah beberapa minit lobak merah dan saderi. Pada akhir pemanggangan - meletakkan bawang putih cincang. Ia adalah lebih baik tidak melalui akhbar, dan memotong dengan pisau, jadi wangi.

Sayur-sayuran bersedia menambah daging lembu panggang, semua kacau dan tuangkan segelas wain merah kering. Kami terus masak sehingga benar-benar menguap komponen alkohol yang tidak hilang bau alkohol.

Tomato dari bank-bank perlu untuk mencincang (jika mereka tidak dibersihkan, kulit perlu dikeluarkan). Cara yang paling mudah untuk menggunakan pengisar. Kita mencurah mengisi tomato dalam kuali dengan daging dan sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih dengan memasukkan pemanas lemah.

Sekarang kita teruskan dengan pengisian sos. Untuk melakukan ini, kita mengisar sekumpulan selasih dan tuangkan ke dalam kuali. Jika tidak ada selasih segar, ia adalah mungkin untuk menggantikan perasa kering. komponen wajib sos adalah oregano. Tambah garam, lada hitam, memberi tumpuan kepada rasa. Sekarang anda perlu untuk menutup kuali dengan penutup dan masak sos selama setengah jam di mendidih perlahan.

Tetapi sos - ia adalah hanya sebahagian daripada hidangan spageti dengan daging. Kita perlu mendidih pasta. Rebus spageti diperlukan untuk arahan pada bungkusan sejak masa memasak untuk pasta jenama yang berbeza mungkin berbeza. Ia adalah sangat penting untuk tidak mencerna spageti, jika tidak, mereka tidak akan dapat untuk menyerap sos dan hidangan yang tidak berubah begitu baik seperti yang kita mahu. Apabila menggigit spageti di pusat itu mesti kekal titik hardish kecil, dalam kes ini, yang dianggap sebagai spageti dimasak dengan betul.

Manakala spageti mendidih dalam periuk, biarlah kami keju anda ingin menjengkelkan. Sebaik-baiknya, sudah tentu, menggunakan Parmesan.

Spaghetti bersedia berbaring dalam penapis, bilas dengan air dan tempat mendidih ke atas pinggan. Bersedia tebal penyebaran sos di atas spaghetti, yang disediakan hidangan taburkan tebal dengan keju. spaghetti kami dengan daging bersedia untuk penghantaran ke meja.

Sudah tentu, resipi ini membolehkan banyak pilihan. Sebagai contoh, untuk menambah perisa kepada sos, anda boleh menambah bacon salai, potong kepada kepingan kecil. Dan jika hidangan akan mempunyai anak, harus dikecualikan daripada wain merah preskripsi dan menggantikannya dengan sup.