Pretzels Jerman: langkah demi langkah resipi, kaedah memasak dan jenis

Dalam artikel ini, kami ingin memberitahu anda tentang pretzels Jerman terkenal. Resipi hidangan klasik ini adalah cukup mudah, dan komposisi terdiri daripada produk sahaja mudah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis, yang berbeza dari segi komposisi dan teknologi penyediaan. Bagaimana untuk membuat pretzels rumah-manis dan masin? Resipi klasik anda akan mencari dalam bahan.

Sejarah kecil

Ulama masih perdebatan telah berlaku bila dan di mana Jerman pertama bun. Seseorang yang menghubungkan asal dengan roti bermasalah, yang menerima pengampunan untuk apa raja telah menyediakan roti, di mana kita boleh melihat matahari tiga kali. Seorang mengatakan bahawa pelakunya adalah suatu penipuan, dan ada juga menyalahkan kucing, smahnuvshuyu sebuku ke dalam tong landa untuk membasuh pinggan. Salah satu cara atau lain, tetapi pretzels moden menjadi ciri penting di dalam confectioners Jerman dan telah semakin popular di seluruh dunia.

pretzels Jerman. Resipi dan jenis

Pretzels - klasik masakan Jerman. Bagaimana untuk memasak di rumah pretzels Jerman? Resipi ini adalah mudah:

• Sudu teh yis kering larut dalam 125 mL air suam dengan sedikit gula.
• Ayak 250 gram tepung dan menambah kepadanya setengah sudu teh garam.
• Dimasukkan ke dalam tepung 50 gram mentega dan mengisar tangan makanan ke dalam serbuk.
• Menambah ia dicairkan yis dan uli menjadi doh yang lembut.
• Meletakkan produk siap di tempat yang hangat dan biarkan selama setengah jam sahaja.
• Apabila doh akan meningkatkan kadar, dibahagikan dengan sepuluh bola yang sama dan roll ke dalam pakej dengan pusat tebal dan hujung nipis.
• Dalam usaha untuk memberikan yang betul biskut, menyambung hujung di tengah, menjadikan mereka 180 darjah dan tolak ke bahagian tebal.
• Dalam satu liter air, tambah satu sudu larutan soda penaik dan masak sehingga mendidih. Turunkan preform di dalam cecair selama 30 saat, dan kemudian dengan berhati-hati meletakkan mereka pada kuali, kertas yang dibentangkan lancar hidangan dan mentega penaik.
• Apabila pretzels kering, taburkan dengan garam (boleh Caraway atau bijan) dan tempat di dalam ketuhar yang bersuhu.

Selepas 20 minit, starter asal bersedia. Kami memberitahu anda tentang bagaimana untuk memasak pretzels mudah. Kaedah resipi dan memasak, seperti yang anda lihat, tidak akan menyebabkan kesukaran walaupun untuk tukang masak orang baru. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis hidangan ini, dan kami menyenaraikan hanya sedikit akan:

• Nussbrezel - yang pretzel dilakukan dengan puff pastry dan taburkan dengan kacang.
• Palmbrezel - pretzels dari Swabia, yang berdasarkan pada doh yis manis.
• Martinsbrezel - pretzels ini dibakar untuk cuti dan dihiasi dengan gula tanah berwarna-warni.
• Olgabrezeln - pretzels, yang terkenal dengan Ratu Württemberg, yang di dalam kehormatan dan bakar.
• Puddingbrezel - makanan istimewa ini dibuat pastri, yang tinggal di sepanjang Rhine. Kedua-dua bahagian dipenuhi pretzel menambah puding vanila.

Di tempat masing-masing pretzels sedikit berbeza dalam komposisi, kaedah penyediaan dan juga penampilan. Baca lebih lanjut resipi yang akan belajar bagaimana untuk memasak lazat melayan Jerman.

hidangan perayaan

Jerman begitu gemar pretzels lazat yang juga menjadikan dia simbol perayaan yang popular, yang berlangsung selama lima hari. Speyer pretzels Carnival diadakan pada separuh kedua bulan Julai, di Upper Rhine. Terdapat juga festival khusus pretzels, yang menganjurkan setiap tiga tahun, bandar Bottrop.

Pretzels luar negara

makan Jerman Popular bersedia dan di negara-negara Eropah yang lain. Pretzels ditangkap pada di Amerika Syarikat, tetapi di sana ia menjadi yang manis dan lembut. Kini ia dihasilkan dalam hampir semua bandar-bandar utama di negara ini dan menawarkan pelanggan dengan tambahan keju lembut. penduduk Vyborg Rusia juga suka pretzels, tetapi mengajar mereka untuk pelanggan di bawah viipurinrinkeli nama.

pretzels masin

Resipi pretzel Jerman diketahui setiap penduduk Jerman, kerana makanan ringan ini amat popular di selatan. Di sini ia dihidangkan di pub restoran, kafe dan, sudah tentu, menyediakan diri anda. Di kedai roti dan pastri makanan istimewa memberikan bentuk yang berbeza. Ini boleh dalam bentuk angka manusia, haiwan dan barangan rumah. Walau bagaimanapun, pretzels klasik masih kelihatan seperti pretzel, yang terdiri daripada dua bahagian:

• Pertama - ia Ärmchen, (tangan) atau hujung nipis roti kepang.
• Kedua - Bauh, (abdomen), atau pertengahan pretzel.

Bagaimana untuk memasak sebenar pretzels Jerman? Langkah demi langkah resipi, lihat di bawah:

• Satu sudu teh yis larut dalam 125 ml air suam.
• Menapis ke dalam cawan yang berasingan 250 gram tepung, tambah serbuk penaik kepadanya dan setengah sudu teh garam.
• Menambah campuran kering satu sudu teh mentega dan sapu semua sampah.
• Sambungkan produk bersedia dan menguli doh ketat. Kemudian tutup dengan berpaut filem dan tempat di tempat yang panas selama beberapa jam.
• Apabila doh naik, primnogo tangannya, meletakkan pada permukaan kerja meja dan dibahagikan kepada sepuluh bahagian yang sama.
• Roll preform TOWS dalam hujung tebal dan nipis pertengahan. Untuk memberi mereka bentuk yang dikehendaki, memegang hujung, angkat sosej dan mengayunkan ia atas meja.
• Memberi bentuk klasik pretzel, yang puitis dipanggil "tangan perekreschonnye sami" atau "kepala di tangan melintasi isteri baker miskin." Jangan bimbang jika anda tidak berjaya seperti yang diharapkan: masih merawat mendapatkan lazat.
• Tuangkan ke dalam satu liter pan air, tambah dua sudu teh baking soda dengan slaid dan letakkan di atas api. Apabila cukup panas penyelesaian untuk mengurangkan ia Pretzels menggunakan skimmers selama satu minit.
• pretzels basah dimasukkan ke dalam kuali, mentega mabuk, taburkan dengan garam kasar dan menghantar di dalam ketuhar selama 20 minit.

Hidangan siap Hidangkan sebagai pembuka selera.

Resipi untuk pretzels Bavarian

Sejak zaman purba, pembuat roti Bavarian memberikan murid-Nya satu tugas yang mudah - pretzels masin. Sejak itu, aktiviti ini telah menjadi satu nama isi rumah, dan menggunakan ungkapan apabila seseorang itu terlibat dalam sesuatu yang tidak penting dan tidak penting. Soalan: "Adakah anda fikir apa Saya di sini Garam pretzel" biasanya diberikan kepada mereka yang ingin menekankan bahawa mereka tidak boleh perintah. Dan bagaimana kita boleh menyediakan pretzels Bavarian yang terkenal? Resipi ini adalah mudah:

• Campurkan dua sudu teh garam 650 gram tepung diayak.
• 450 ml susu panas Cairkan dengan tujuh gram yis kering dan satu sudu teh gula.
• Sambungkan produk, dan kemudian uli doh yang elastik. Jika perlu, tambah tepung yang lebih kepadanya.
• Setelah doh telah meningkat, bahagikan kepada 12 bahagian yang sama.
• Mereka menggulung setiap abah-abah bahagian dan membina sebuah pretzel Bavarian klasik.
• Meletakkan lima sudu teh baking soda dalam satu liter air, memanaskan campuran untuk memanaskan, dan apabila ia mendidih, rendam pretzels dan tahan setiap satu untuk setengah minit.
• Meletakkan pretzel pada penaik, taburkan keju parut dan garam, dan kemudian bakar dalam ketuhar yang bersuhu.

Apabila pretzels anda akan mendapatkan warna coklat yang bagus, keluarkan mereka dari oven, letakkan di sebuah talam dan berkhidmat.

Pretzels di Swabia

Di sesetengah tempat di Jerman doh pretzel yang terkenal diperbuat daripada subur dan dihiasi dengan gula berwarna. pretzels resipi di rumah adalah agak mudah:

• Menapis melalui ayak 350 gram tepung putih, tambah garam secukup rasa ia, beg (10 gram) yis kering dan vanila sedikit.
• Secara berasingan mengisar 100 gram gula dan satu telur. Tambah kepadanya 125 ml susu suam dan 250 gram mentega cair.
• Sambungkan produk bersedia bersama-sama dan menguli mereka daripada doh tebal. Jika mahu, anda boleh menggunakan mesin roti atau pengadun dengan lampiran untuk ujian.
• Produk siap diletakkan di dalam peti sejuk untuk seketika.
• 400 gram cair pastri siap pada suhu bilik.
• Sejuk doh yis, bahagikan kepada dua keping dan melancarkan setiap dalam lapisan yang agak nipis.
• Memakai satu sama lain puff empat preform dan beragi doh akhbar mereka antara satu sama lain, filem penutup dan tempat di dalam peti sejuk.
• Selepas satu jam, keluarkan bahan kerja, potong jalur bagi setiap balingan abah-abah dan memberikan mereka membentuk pretzel.
• Meletakkan pretzel pada lembaran penaik, kertas kulit yang diletakkan, biarkan mereka berdiri untuk satu perempat daripada satu jam, dan kemudian berus telur, taburkan dengan gula mutiara dan retak kacang.

Membakar merawat sehingga warna cerah dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

keju pretzel

Pretzels, resipi yang mana kami akan menyiarkan pencinta keju baking lebih rendah:

• Cair 150 gram marjerin, dan kemudian mencampurkannya dengan 250 gram curd.
• Tambah kepada campuran satu sudu besar minyak sayuran, satu telur, tiga sudu gula dan vanila sedikit.
• Uli doh, bahagikan kepada beberapa keping dan bentuk setiap pretzels.

Bakar sehingga hidangan yang dimasak di dalam ketuhar yang dipanaskan.

"Sparrows"

Kami telah menyebut bahawa Jerman kedai roti yang terkenal boleh diberi pelbagai bentuk. Pada masa ini, kami cadangkan anda untuk membuat dia kelihatan seperti burung kecil. Bagaimana untuk menyediakan pretzels Bavarian (pretzel)? Resipi anda boleh baca di bawah:

• Dimasukkan ke dalam mangkuk besar 600 gram tepung, dua sudu teh garam, tujuh gram yis dan sedikit gula.
• Secara beransur-ansur mula tuangkan dalam produk susu panas, tidak lupa untuk kacau adunan.
• Meliputi produk siap dengan tuala dan meletakkan di tempat yang hangat selama satu jam.
• Apabila doh naik, bahagikan kepada 12 bahagian, setiap roll ke dalam ikatan, dan kemudian mengikat simpulan dalam setiap.
• Rebus satu liter air, kemudian dimasukkan ke dalam kuali tiga sudu soda. cecair yang lebih rendah dalam "burung" untuk setengah minit dan kemudian meletakkan mereka pada kuali.

Membuat incisions dengan pisau pada "ekor", taburkan dengan muffin biji popi atau keju parut, kemudian membakar mereka sehingga lembut.

pretzels lapisan

Bagaimana untuk memasak puff pretzels Jerman? Resipi di hadapan anda:

• Cincang pisau 100 gram marzipan.
• Parut semangat limau pada parut denda.
• Peremel 100 gram hazelnuts dan goreng mereka dalam kuali yang kering. Jangan lupa untuk kacau, jika tidak, produk akan membakar dan pretzels akan rasa pahit.
• makanan yang disediakan, letakkan dalam pengisar, menambah ia satu telur, lima sudu gula, setengah sudu teh garam, empat sudu rum dan satu sudu teh kayu manis. Cambuk produk sehingga homogen.
• Puff pastri cair di dalam peti sejuk, kemudian gulung dan potong dua persegi 25 oleh 25 cm. Selepas itu melincirkan air menggunakan berus silikon dan memohon sama rata pengisian kacang. Place kosong di dalam peti sejuk untuk beberapa jam suku.
• Bilakah masa yang tertentu, potong lapisan doh jalur, gulung setiap ke dalam tali dan memberikan mereka satu bentuk pretzel Jerman.

Meletakkan pretzel pada baking, gris mereka kuning telur dan bakar sehingga masak di dalam ketuhar yang bersuhu.

Pretzels atas bir

Sebelum anda - satu lagi resipi Swabian biasa dan sangat popular. Pretzels dengan garam disediakan seperti berikut:

• Memanaskan badan di atas pinggan 220 gram bir ringan dan kemudian meletakkan satu, meletakkan dua sudu teh gula.
• 320 gram tepung putih, berhubung dengan 25 gram yis kering.
• Daripada produk yang disediakan, 30 gram mentega dan dua sudu teh garam menguli doh.
• Letakkan produk di tempat yang hangat dan tinggalkan ia untuk berehat selama 45 minit.
• Apabila doh telah meningkat, dibahagikan kepada lapan keping dan membentuk klasik pretzels Jerman.
• Turunkan bahan kerja dalam air mendidih untuk mencairkan garam, dan kemudian Pindahan kepada mat silikon mabuk.

Taburkan pretzels dengan garam kasar dan bakar hingga masak.

kesimpulan

Kami akan gembira jika anda akan mempunyai rasa pretzels Jerman yang terkenal. Resipi merawat anda boleh mengambil dari artikel ini, dan rumah asal untuk mengejutkan snek. Menghias kek garam anda, kacang, marzipan atau keju, kemudian berkhidmat untuk sarapan pagi atau minum petang.