Roti Darnytskiy dalam pembuat roti: komposisi dan preskripsi. Bagaimana untuk memasak roti dalam syarikat pembuat roti Darnitsky?

Di Rusia, salah satu jenis yang paling popular dianggap "Darnitskiy" roti. produk tepung ini coklat-kelabu atau warna kelabu-krim, mempunyai terang, rasa yang kuat dan rasa yang sangat baik dengan ciri-ciri keasidan.

Teknologi membuat ini "rai" roti dibangunkan pada tahun 1933 di kedai roti Leningrad №11, yang "Darnitsa" dipanggil oleh rakyat. Oleh itu nama roti yang tercinta ini. Ia dibakar bujur perapian atau bentuk bulat, berat 0,5-1,25 kg. Sehingga hari ini, ia adalah seperti ini roti gelap memilih untuk membeli ramai pembeli kerana ciri-ciri rasa yang sangat baik dan aroma lazat. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi beberapa resipi yang sangat baik dan memberitahu anda bagaimana untuk memasak "Darnitskiy" roti dalam pembuat roti. Jika anda memilih untuk mempunyai pastri buatan sendiri berguna - pastikan anda menggunakan nasihat kami dan cuba untuk membuat pastri lazat.

roti wangi dan lazat untuk jadual anda. Penggunaan rai penaik

Ini "Darnitskiy" roti mempunyai jisim ciri-ciri berguna. Fakta bahawa dia adalah separuh daripada tepung rai, yang mengandungi bahan-bahan berharga. Khususnya ia adalah pembekal asid amino perlu (lisin), yang tidak disintesis di dalam tubuh manusia dan ia adalah penting untuk pembinaan mana-mana sel protein.

tepung rai juga mengandungi serat yang berharga, vitamin E, A, B, dan mineral - zink dan mangan. Ia juga penting bahawa tepung rai kaya dengan zat besi, magnesium dan kalium. Itulah sebabnya penggunaan tetap "Darnytsa" roti membantu meningkatkan kesihatan, mengurangkan tahap kolesterol darah dan menormalkan metabolisme. Ini produk roti berguna untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Di samping itu, ia membersihkan usus, membuang toksin, toksin. Malangnya, semua ini ciri-ciri berguna tersebut adalah di atas "Darnitsky" roti semasa 36 jam pertama selepas baking. Oleh itu, adalah wajar untuk menggunakannya secepat mungkin selepas pembelian. masalah ini adalah mudah untuk menyelesaikan - bakar roti rai di rumah. Jadi, anda boleh yakin bahawa ia adalah segar, berkualiti tinggi dan 100% sihat!

Darnitsky membakar roti. Komposisi produk

Ini produk roti yang diperbuat daripada tepung campuran gred pertama tepung rai dikupas, serta garam dan yis mampat. Di kedai roti di bakar roti "Darnitskiy" (GOST 26.983-86 resipi) seperti berikut. Menyediakan dua ketul seberat 750 g diambil 90 g yis tebal, 150 g air, 220 g tepung rai. bru pertama diuli, meletakkan ia di tempat yang panas (26-28 ° C) selama 3 atau 4 jam, dan kemudian doh disediakan. Untuk tujuan ini, kira-kira 570 g selesai doh 270 g rai dikupas dan 400 g tepung gandum (gred pertama). Doh semestinya 5 g yis mampat, 350 ml air dan 15 g garam halus. Dimana tangannya menguli selama kira-kira 10 minit dan kiri untuk berehat selama satu jam setengah di tempat yang panas (28 ° C). sebuku lagi doh dibentuk dan meletakkannya dalam bentuk pra-lancar. Biarkan kosong untuk satu lagi kerja semakan jam, menjaga suhu pada 27 ° C. Kemudian air dilincirkan roti dan bakar pada 240 ° C selama 45 minit. Hasilnya ialah produk roti lazat dengan kerak bagus.

Belajar memasak "Darnitskiy" roti sahaja. Resipi paling mudah

anda boleh belajar untuk membakar roti rai yang hebat, jika dikehendaki, yang tidak kita tidak akan tunduk kepada "kedai". Terutamanya mudah untuk memasak apa-apa produk tepung dalam mesin roti. peranti ini dapat memudahkan keseluruhan proses pembakar. Jika anda mempunyai pembuat roti - pastikan anda cuba untuk membakar buatan sendiri "Darnitskiy" roti. Resipi yang kami akan menawarkan anda sedikit berbeza daripada cara tradisional membuat roti dengan doh masam. Tetapi dimasak oleh penaik ternyata insanely lazat dan wangi. Dan yang paling penting - resipi ini adalah sangat mudah untuk melaksanakan.

Jadi untuk rumah baking "Darnytsa" roti anda perlu menyediakan beberapa bahan-bahan, termasuk:

• air - 300 ml;
• minyak sayuran (minyak sebaik-baiknya zaitun) - 2 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu kecil;..
• tepung gandum - 260 g;
• rai tepung - 150 g;
• Buckwheat madu - 1 sudu besar. l.;
• yis kering - 1.5 sudu teh ..

Bakar "Darnitskiy" roti dalam pembuat roti. Bagaimana untuk melakukannya?

Penyediaan roti buatan sendiri untuk memulakan dengan, yang mengukur jumlah yang diperlukan air. Larut dalam ia satu sudu besar madu. Ingat, keperluan untuk menggunakan air pada suhu bilik. Buckwheat madu membolehkan untuk memberikan rasa yang istimewa dan rasa halus doh gandum rai kami. Seterusnya, tambah minyak zaitun air. Tuangkan campuran yang terhasil ke dalam breadmakers baldi. Beralih pula bahan-bahan kering. Sukat jumlah yang diperlukan rai dan tepung gandum. Kita menapis dan campuran, dan kemudian merebak ke akueus slaid penyelesaian madu yang disediakan. Membuat rehat dalam tepung dengan sudu dan memasukkannya ke dalam yis kering. Menambah garam. Kita meletakkan baldi di dalam mesin roti. Memilih mod utama dan bakar. Hasilnya di sini adalah rumah cantik "Darnitskiy" roti. Menyerahkannya ke meja, menghiris kepada beberapa bahagian keping. Selamat makan!

Pengubahsuaian yang menarik resipi tradisional "Darnytsa" roti

produk roti yang dibuat dengan teknologi ini, ternyata rasa yang subur, lembut dan tiada tandingan. Untuk memasak anda memerlukan air mineral berkarbonat - 300 ml telur ayam - 1 pc, minyak zaitun -. 2, Art. l, tepung gandum -. 260 g tepung rai - 160 g garam juga diperlukan - 1.5 sudu teh, cuka anggur - .. 1 sudu kecil, dan, sudah tentu, yis - .. 1.5 sudu kecil .. Kami mengesyorkan untuk menggunakan tepung gandum putih, sebagai contoh, "Makfa". Bagaimana dengan betul boleh menyediakan roti "Darnitskiy"? Resipi ini adalah seperti berikut: semua bahan-bahan cecair dituangkan ke dalam baldi mesin roti, termasuk protein telur. rizab kuning untuk pelincir produk. Kemudian doh ditambah bahan-bahan kering dan yis dimasukkan ke dalam giliran terakhir. Baked "Darnytskiy" roti di dalam mesin roti selama 4 jam. Setiap jam sehingga doh masak berlumur dengan kuning telur dipukul. Hasilnya ialah roti buatan sendiri yang lazat, sangat wangi dan lazat dengan kerak coklat bagus.

Asal "Darnitskiy" roti dengan biji jemuju

produk roti, yang disediakan mengikut resipi ini, mempunyai, rasa sedikit masam terang dan kaya "mabuk" rasa. Kami mengesyorkan bahawa anda sekurang-kurangnya hanya cuba untuk memasak buatan sendiri "Darnitskiy" roti. Untuk melakukan ini, anda perlu: tepung rai - tepung gandum 300g - 200 g gula perang - 2 sudu besar. l, malt -. 3.5 v. l. Juga dikehendaki garam - 1.5 h l, zaitun (atau mana-mana sayur-sayuran) minyak - .. 2 sudu besar. l, jintan putih -. 1. l, yis -. 1.5 v. l. dan air - 400 ml. teknologi membuat roti adalah. Pertama, menyediakan doh: malt dituang 100 ml air mendidih dan dibiarkan untuk beberapa ketika berehat. Pada masa ini, meletakkan semua bahan-bahan kering dalam baldi mesin roti. Ingat, rai dan tepung gandum, anda mesti terlebih dahulu menapis. Selepas penyejukan malt dibancuh ditambah kepada komponen lain. Maka air dan minyak sayuran dituangkan ke dalam baldi. Sekarang anda sudah bersedia untuk kelompok. Hidupkan peranti ditetapkan kepada "Gluten-free", mengambil spades dan mula untuk perlahan-lahan kacau bahan-bahan. Prosedur ini perlu dilakukan dalam tempoh 3 minit. Selepas satu jam, matikan mod "Gluten bebas" dan meninggalkan doh untuk pendekatan. Kemudian menetapkan mod "Baking" untuk 1 h. 40 min. Selepas masa yang diperuntukkan, roti anda akan siap! Selamat makan!

roti gandum-rai dengan biji bunga matahari

Jika anda ingin memanjakan rumah anda adalah sangat lazat dan sihat "gelap" roti, cuba untuk memasak mengikut resipi berikut. Anda perlu bahan-bahan ini:

• gred pertama tepung gandum - 280 g;
• rai tepung - 320 g;
• kvass - 300 ml;
• G - L; 1.5 h..
• biji - 100 g;
• air - 100 ml;
• yis kering - 2 sudu kecil ..

Teknologi penyediaan produk roti

Jadi, mari kita menyediakan lazat "Darnitskiy" roti. Resipi ini adalah seperti berikut: pertama merawat benih - ringan goreng dalam kuali dan membersihkan. Mencairkan air minuman. Sekarang kita teruskan dengan penyediaan doh. The breadmakers kemuatan tuangkan kvass cair, garam dimasukkan, tepung diayak, gula, yis. Sekurang-kurangnya kita tuangkan kering biji bunga matahari. Menghidupkan unit pada mod utama "Plain Bread" dan bakar produk selama empat jam. Jika mahu, anda boleh melincirkan kerak dengan kuning telur dipukul.

"Darnitskiy" roti dalam pembuat roti ternyata sangat lazat! Ini resipi "Darnytsa" roti untuk mesin roti pasti perlu menerima pakai mana-mana tuan rumah, bakar roti mereka sendiri. Kami berharap artikel kami telah membantu kepada anda!