Wain dari plum di rumah

Berapa kerap pada hari cuti mahu merawat yang tersayang atau tetamu kejutan! Satu kejutan yang besar bagi mereka akan menjadi wain plum, dimasak oleh anda secara peribadi. Ia mempunyai rasa yang sangat menarik dan merupakan pelengkap kepada hidangan daging pahit anak lembu dan daging lembu.

Kerana semua orang tahu, yang terbaik sos daging membuat ia keluar dari longkang. A wain gula dari plum sempurna untuk pencuci mulut, dan ia boleh dihidangkan dengan buah-buahan. Salah satu ciri-ciri berguna - satu kesan yang baik terhadap jantung dan saluran darah. Tetapi perlu jus untuk kemudian memasak wain plum - ia agak menyusahkan. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa buah ini mengandungi banyak pektin dan gelling ejen. Itulah sebabnya walaupun dalam jualan anda tidak akan mendapati jus tulen tanpa pulpa plum: hanya madu, dicairkan dengan air.

Bagaimana untuk membuat wain buatan sendiri dari plum

buah yang dipetik harus dibiarkan di udara terbuka selama 2-3 hari, ditutup dengan kain kasa, supaya mereka sedikit podvyalilis. Memberi perhatian! Membasuh mereka adalah mustahil: di permukaan beri dihasilkan yis yang diperlukan untuk wain. Lapisan putih, yang anda lihat pada kulit plum, sebuah koloni data kulat. Selepas layu peralihan plum dalam kaca atau bekas enameled dan jisim puri diuli ke tulang dipisahkan daripada pulpa. Kemudian jisim yang terhasil telah dicairkan dengan air (1: 1), teliti dikacau dan dibiarkan selama beberapa hari di udara terbuka, ditutup dengan berhati-hati dengan mesh atau Marel, supaya tidak ada serangga jatuh.

Selepas masa penapaian permulaan - campuran kehendak gelembung dan buih dan pulpa (pepejal larut) - tulang dan kulit mula memisahkan dari jus prune. Ini bermakna masa ini apabila campuran adalah perlu untuk menapis melalui penapis dan cecair itu diperolehi, tuangkan ke dalam bekas kaca yang bersih untuk penapaian lanjut, mengisi mereka kepada dua pertiga.

Untuk semi-kering atau anggur kering dari longkang dalam jus anda perlu menambah 200-250 gram gula setiap liter cecair. Jika anda bercadang untuk menjadikannya manis atau semi-manis - 300-350 g gula adalah perlu untuk larut dalam sejumlah kecil jus dan kemudian campurkan dengan seluruh jisim.

Kini bekas tertutup dengan Wort meterai air, yang merupakan tiub fleksibel yang dimasukkan ke dalam penutup. akhirnya diturunkan ke dalam air. Kerana udara ini tidak masuk ke dalam botol dan karbon dioksida yang dihasilkan dengan mudah akan melalui tiub.

Proses penapaian berlaku pada suhu bilik selama satu setengah bulan. Pada penamatan ia boleh diiktiraf oleh fakta bahawa stop yang diperuntukkan karbon dioksida daripada tiub meterai air, iaitu ia tidak lagi berdeguk ke dalam bikar air. Pada masa ini, wain plum Dengan berhati-hati tuang dari sedimen dan tuangkan masak dalam botol dimeteraikan dengan corks.

Tidak seperti lain-lain, wain plum diringankan dengan perlahan-lahan. zarah tidak larut adalah begitu kecil bahawa mereka tidak boleh menapis sebarang penapis, jadi ia adalah sentiasa sedikit tidak jelas, tetapi ia mempunyai kesan ke atas rasanya. Ini bukan satu perkahwinan dalam kerja anda, dan harta ciri wain plum.

Semasa masak, anda boleh menambah Rowan sedikit atau wain epal atau bunga cengkih. Apabila wain plum bersedia, ia dicelup ke dalam tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Menyimpannya dalam kaca, rapat-rapat botol tertutup dalam kedudukan mendatar.