Apa untuk memasak tulang rusuk babi dari kedua?

tulang rusuk babi sebagai produk bernilai untuk kos agak rendah dan kebolehubahan yang lebih besar dalam menyediakan rancangan itu. Daripada mereka ia boleh dilakukan bukan sahaja untuk jadual makanan setiap hari apabila ada keinginan untuk memanjakan diri anda dan orang yang disayangi, tetapi juga hidangan gastronomi benar untuk perayaan dan cuti. Ia boleh menjadi sup tebal dengan kekacang, dengan rasa kaya, panggang dalam kuali atau daging panggang, dan sebagainya. D. Kami akan memberitahu anda apa yang untuk memasak tulang rusuk daging babi, menghabiskan sekurang-kurangnya usaha, tetapi kemudian menerima keseronokan maksimum.

Beberapa nasihat yang berguna

Pertama, untuk menjelaskan apa yang dimaksudkan dengan komponen bangkai diberi nama. Bahagian atas dengan berbeza ketebalan lapisan otot payudara, bahagian tengah tulang rusuk dan sedikit lemak. Salah satu kelebihan utama produk adalah kelajuan penyediaan.

Kedua, membeli tulang rusuk di pasaran, ia adalah perlu untuk segera menentukan mengapa anda mengambilnya. Pada ini bergantung fakta sama ada ia adalah perlu untuk memotong mereka ke dalam kepingan besar atau lebih kecil (10 cm panjang), jika ada, kepada bahagian-bahagian individu. Untuk kanak dan pemanggangan adalah yang terbaik untuk memilih orang-orang rusuk, daging di mana lebih. Sup saman sama dan dengan lapisan kecil.

Ketiga, apabila persoalan timbul apa untuk memasak tulang rusuk daging babi, juga memberi perhatian kepada pilihan rempah dan marinades. Harmoni dengan daging yang lembut sos masam-manis dengan nota buah (lingonberry, kranberi) dan breading akut. Kami mencadangkan anda gunakan untuk memulakan resipi yang terbukti dan mudah untuk tulang rusuk.

Resipi №1: tulang rusuk ganti dalam sos manis dan masam

Anda akan terkejut dengan apa yang untuk memasak tulang rusuk babi dalam barbeku adalah sangat mudah, tetapi penjagaan perlu diambil terlebih dahulu sebelum pengasam. Jadi, anda perlu:

• tulang rusuk babi (berisi) - 2 kg;
• Air - 3.5 l;
• madu (atau tebu) - 250 g;
• sos atau sos tomato "barbeku" - 0.5 cawan;
• kapur (atau lemon) - 3 (2) bidang;.
• cuka balsamic - 0.5 sudu teh ..

Langkah pertama adalah untuk menghapuskan tepi pita dan berpecah mereka menjadi kepingan 10-20 cm panjang. Kemudian, di dalam periuk besar tambah air, tambah garam (3.5 v. L.) Dan masak daging. Oleh itu membawa kepada mendidih tidak perlu rendam suhu kira-kira 95 ° C selama 20 minit.

Pada masa ini, menyediakan sos. Mangkuk seramik, campuran sos tomato, madu, jus limau (atau jus lemon), 1 jam. L. garam, lada hitam dan cuka (putih, atau anda boleh mengambil cili yang lebih tajam). Campuran dikacau sehingga seragam.

rusuk siap, keluarkan dari air dan lap sehingga kering dengan tuala. Kemudian berus liberal melincirkan sos dan hantar dengan segera kepada pan atau grill yang menjengkelkan. Sediakan purata kira-kira 20 minit, beralih secara berkala dan pelincir sos sisa. rusuk grill bersedia biarkan rehat selama 10-15 minit, dan boleh digunakan.

Resipi №2: Ribs bawang besar dan bawang putih perapan

Ketika memutuskan apa untuk memasak tulang rusuk babi dalam kedua untuk makan malam keluarga atau persahabatan perjumpaan, dan janganlah kiranya pilihan ini. Terutama bahawa daging itu disampaikan dengan indah sos karamel. bahan-bahan yang diperlukan:

• spareribs - 1 kg;
• Bawang besar - 1 pc;.
• ulas bawang putih - 5 pcs;.
• Cognac - 2 sudu besar. l.;
• rosemary - L; 0,5 h..
• lada serbuk campuran - L; 0,5 h..
• paprika (akut atau manis - mengikut budi bicara anda) - L; 0,5 h..
• saderi (sayur-sayuran) - 1 tandan.

Berjuang bawang blender dan bawang putih sehingga sebati, menambah brendi dan rempah, kacau lagi. Pada akhirnya membuat saderi dicincang.

Dibasuh di dalam air dan obsushennye sejuk rusuk dipotong menjadi keping individu. Dari semua pihak mereka melincirkan murah hati dengan pengasam, bergabung dalam mangkuk, tutup dan berendam di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3-4 jam, dan lebih sesuai untuk 12. Jangan lupa bahawa tulang rusuk masak daging babi dari hidangan kedua boleh dalam ketuhar (dengan grill atau tanpa), yang dapat memudahkan tugas.

Dalam pinggan penaik Letakkan daging diperap di atas dan tutup dengan foil. rusuk Masak selama satu jam pada suhu 180 darjah. Kemudian keluarkan foil, tuangkan jus daging yang menonjol, dan Brown sehingga garing atau hanya di bawah panggangan dengan api yang tinggi.

Penyediaan sos karamel

Anda akan memerlukan:

• kicap - 2 sudu besar. l.;
• tebu -;. l 1 h.
• Madu - L; 2 h..
• jus oren - 1 sudu besar. l.

Dalam periuk tuangkan 0.5 gelas jus dibebaskan semasa daging masak, masukkan semua bahan-bahan yang selebihnya dan masak sehingga mendidih. Rebus campuran dengan api kecil sehingga konsisten yang dikehendaki. Perlu diingat bahawa apabila disejukkan ia akan menebal lebih.

Hidangkan daging dengan panas, percikan ia di atas sos dengan ulam (semua kentang goreng biasa atau beras rebus), serta sayur-sayuran segar.

Apa yang anda boleh membuat dari tulang rusuk babi salai?

Jika pilihan semata-mata untuk makan mereka terlalu mudah untuk anda, kami mengesyorkan bahawa anda membuat sup. Pastikan anda rasa ia adalah perlu untuk semua. Pelengkap terbaik kepada tulang rusuk babi salai akan kekacang (kacang kuda, kacang, kacang dan kacang). sup diperolehi daripada mereka yang sangat enak, berkhasiat dan dengan rasa yang tidak dapat dijelaskan. Jika kacang tidak suka semua kacang - ia hampir sempurna. Resipi untuk hanya sup itu dan kami akan menawarkan. Anda akan memerlukan:

• tulang rusuk babi salai - 1.5 kg;
• kacang (kering) - 2 cawan;
• lobak merah saiz sederhana - 3 pcs.;
• saderi akar - 250 g;
• Kentang - 300 g;
• bawang - 2 pcs;.
• tomato pes - 2 sudu besar. l.;
• daun bay (kecil) - 1 pc;.
• lada hitam dan lada hitam, garam - secukup rasa.

Peringkat sup memasak

Peas disyorkan rendam semalaman, dan keesokan harinya, tuangkan dua cawan air mendidih dan masak selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala. Ribs tuangkan 2.5 liter air sejuk dan membawa kepada haba yang tinggi sehingga mendidih, kemudian keluarkan buih yang terbentuk.

Semua sayur-sayuran bersih. Saderi, lobak merah dan bawang kuali podpech kering (kira-kira 6 minit) dan dimasukkan ke dalam periuk untuk tulang rusuk. Reneh selama satu jam dengan api kecil, dan dalam 5-10 minit sebelum akhir untuk melepaskan daun lavrushki dan lada hitam.

Kemudian anda perlu untuk menapis sup di dalam periuk yang berasingan, tambah kacang kukus dan masak selama 8-10 minit, kemudian membuang sayur-sayuran yang tinggal (dipotong dadu). Reneh sup untuk setengah jam yang lain, dan untuk beberapa minit (3-5) sebelum akhir memasak, letakkan pes tomato. Dengan tulang rusuk untuk mengeluarkan daging.

Apabila sepanjang tempoh penerangan proses itu, anda mungkin menyedari bahawa anda membuat daripada tulang rusuk babi salai sup adalah sangat mudah, dan hasilnya dalam kes ini akan melebihi semua jangkaan anda.

Peringkat akhir bergantung kepada pilihan anda. Sup boleh dibiarkan sebagai adalah. pilihan yang sangat tradisional dan biasa. Dan ia adalah mungkin untuk memecahkan ia dan mendapatkan sup pengisar puri, dalam kes ini, selepas pengisaran kembali memanaskan di atas api hingga mendidih, dan kemudian menurunkan hirisan daging dalam setiap hidangan. Berkhidmat dengan bawang putih roti bakar roti putih.

Ini adalah hanya sebahagian kecil daripada apa yang masak tulang rusuk daging babi. Foto resipi kelihatan lebih menarik dan menyelerakan, yang sepadan dengan kebenaran. Cuba rasa baru dan gabungan luar biasa, sebagai contoh, mustard, epal, quince, beri (lingonberries, cranberry) dan herba Provence pedas.