Apa yang strudel yang? Strudel siap puff pastri

Setiap negara mempunyai pencuci mulut yang negara: Itali - tiramisu di Amerika - kek keju, UK - puding. Di Austria, konfeksi ini adalah strudel a. Di Vienna atau Salzburg, ia dihidangkan di setiap kafe dengan vanila ais krim atau sirap coklat untuk teh atau latte. Hakikat bahawa strudel seperti itu, apa yang sejarah kemunculan pencuci mulut ini dan apa jenis inti yang digunakan dalam pembuatan, akan buat di dalam artikel ini. Di sini kami menawarkan resipi untuk strudel Jerman dengan daging dan sauerkraut.

Apa yang strudel yang?

Setiap pelancong yang datang ke Austria, langkah pertama adalah untuk cuba strudel yang. Malah di bandar Austria kecil pencuci mulut ini disediakan sebagai lazat seperti dalam mana-mana restoran yang paling mahal di Paris atau London. Bau kayu manis, epal dan vanila mengisi jalan-jalan bandar pada waktu pagi, untuk memudahkan penduduknya makanan yang baru dimasak terus ke sarapan pagi. Apa yang strudel di sini semua orang tahu.

roll pertama dengan pengisian manis telah disediakan pada akhir abad ke-XVII, dan resipi untuk strudel ini masih disimpan di dalam buku masakan, bertarikh 1696 tahun. Nama hidangan dengan bahasa Jerman bermaksud "corong", "peristiwa yg cepat sekali". epal berair atau ceri pengisian dibungkus dalam nipis, hampir telus doh hood dan bakar dalam ketuhar selama beberapa minit. roll bersedia berlumur dengan mentega dan taburkan dengan gula serbuk.

Strudel amat popular di negara-negara berbahasa Jerman. Di sini ia disediakan bukan sahaja dengan pengisian manis tradisional, tetapi juga dengan kentang, daging, sauerkraut, memetik. Popular strudel di Israel, Hungary dan Republik Czech.

Vienna epal strudel

strudel ini dilakukan dengan ujian ekzos yang sangat nipis. Pemadat malic digunakan secara tradisional dengan kismis dan kacang.

ia adalah disyorkan untuk menggunakan langkah demi langkah untuk penyediaan strudel Vienna:

1. Cawan dalam tepung diayak (250 g), garam (¼ jam. L.) Dan menembusi telur 1.
2. Campuran dikacau dengan baik, minyak zaitun ditambah (1 sudu besar. L.), Dan kemudian dengan 100 ml air sejuk.
3. Doh teliti diuli, menambah sedikit minyak zaitun (1 sudu besar. L.) Dan yang mengumpulkan bola. Walaupun doh berehat dalam mangkuk ditutup dengan tuala lembap, menyediakan pemadat.
4. Apples (1 kg) dicuci, dikupas dan teras, potong plat nipis.
5. Kismis (80 g) telah direndam dalam air panas selama 20 minit dan kemudian dikeringkan pada tuala kertas.
6. Walnut (70 g) telah dikisar dengan pisau.
7. Pada tuala yang bersih nipis digulung doh dan melincirkan mentega yang (1 sudu besar. L.).
8. doh Plast ditaburi dengan serbuk roti atau serbuk biskut oleh dan menyebarkan pengisian (epal, kismis, kacang), berlepas dari satu hujung 10 cm. Bahagian atas pengisian ditaburi dengan gula dan kayu manis.
9. Dengan tuala dibalut roll doh ke tepi, yang tinggal tidak dipenuhi. Jahitan terhasil terpaku dengan kuning telur dipukul dengan susu.
10. Strudel bakar 40 minit pada 200 ° C.
11. The strudel paling lazat dalam proses memasak dilincirkan kuning beberapa kali. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan serbuk roll gula.

strudel berair dengan ceri dan kacang

strudel ini boleh disediakan dalam masa setengah jam, sudah tentu sekiranya terdapat di dalam peti sejuk bersedia pastri puff dan ceri. Walaupun menyediakan pencuci mulut ini adalah lebih mudah daripada yang asal, rasa tidak mencerminkan.

Cherry strudel dari pastri siap disediakan dalam urutan berikut:

1. pastri puff tidak beragi (500 g) dilancarkan ke dalam lapisan nipis dan berpelincir cair mentega (1 sudu besar. Sudu).
2. Di atas doh ditaburi dengan serbuk roti (4 sudu besar. L.) Dan walnut dicincang (80 g) atau badam, berlepas dari tepi 2 cm.
3. Ceri (500 g) telah dicairkan, jus mengalir, dan mereka sendiri beri dicampur dengan kanji (1 sudu besar. L.) Dan diletakkan di atas kacang.
4. Plast padat melancarkan doh roll, disebarkan pada baking kuning berlumur dan dihantar ke ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 ° C.
5. strudel disejukkan ditaburi dengan gula serbuk.

daging strudel

Dan ini bukan pencuci mulut, dan makan yang penuh, yang boleh diberi makan, sebagai contoh, di makan tengah hari Ahad. Dalam pembuatannya menggunakan daging lembu tanah, sayur-sayuran dan herba aromatik, dan hasilnya adalah strudel daging yang kaya dan ganjaran dari puff pastri.

Langkah demi hidangan resipi langkah adalah seperti berikut:

1. Ketuhar yang telah dipanaskan kepada 180 ° C.
2. Semua sayur-sayuran (lobak merah, bawang, saderi, 5 cendawan, kentang, bawang putih cengkih) digoreng dalam minyak sayur-sayuran 7 minit dengan kacau berterusan. Kemudian ditambah kacang beku dan rosemary lumat, kemudian sayur-sayuran panggang selama 3 minit lagi.
3. Sayur-sayuran sejuk massa bercampur dengan daging lembu tanah (500 g), garam tambahan, lada hitam dan 1 telur.
4. Pada pripylennom meja tepung dilancarkan lapisan pastri puff (500 g).
5. Di pusat pengisian diletakkan di dalam bentuk kek besar dan ketat dimeteraikan dengan doh.
6. Top roll berlumur dengan telur dipukul dan pergi dalam ketuhar selama 50 minit.

Strudel Resipi dengan daging dan kentang

Mudah disediakan gulung boleh dihidangkan untuk makan malam atau makan tengah hari. Strudel dengan daging dan kentang dilakukan dengan kentang pra-masak dan daging goreng. Pemadat boleh dimasak terlebih dahulu, dan setengah jam sebelum makan malam, hanya dibalut dengan puff pastry dan hantar dalam ketuhar.

Langkah demi langkah hidangan memasak:

1. Kentang (6 pcs.) Adakah direbus hingga masak dan tanah ke dalam mash dengan mentega dan susu.
2. Daging cincang (600 g) telah goreng dalam minyak sayur-sayuran, bawang dan herba (thyme, rosemary).
3. pastri puff digulingkan di atas meja dengan tepung pripylennom dan dihantar ke lembaran penaik.
4. Di atas lapisan doh, pelapis kepada 2 cm pada setiap sisi, sejuk kentang lecek pertama diletakkan, daging kemudian cincang.
5. doh itu digulingkan dengan pemadat dan roll berlumur telur.
6. Strudel dengan daging dan kentang dihantar dalam ketuhar C 200 ° dipanaskan selama 25 minit. Selepas 10 minit, hidangan yang boleh dihidangkan ke meja.

strudel Jerman dengan daging dan sauerkraut

Di Jerman, Strudels disediakan berbeza daripada yang kita semua digunakan untuk melihat. Ini kecil gulung dimasak dalam periuk tebal berdinding dikukus.

Strudel Jerman disediakan dalam urutan berikut:

1. Daripada tepung (2 sudu besar.) Sudah yogurt panas (1 st.), Minyak sayuran (1 sudu besar. L.), yis kering (1 jam. L.), Garam dan gula (½ jam. L.) Apakah diuli doh. Semasa ia sedang berehat di dalam mangkuk ditutup dengan tuala lembap, menyediakan hidangan utama.
2. sauerkraut The kawah, multivarka utyatnitsu atau minyak sayuran bawang panggang, kemudian daging babi (800 g), dan sekali pada daging kerak perangan terbentuk, ia diletakkan (500 g), atau kentang. Untuk rasa tambah garam, lada dan rempah.
3. Daging rebus dengan kubis selama kira-kira 40 minit sehingga lembut.
4. doh dilancarkan ke dalam takungan, mentega dilincirkan, bergolek ke dalam roll dan dipotong menjadi keping 4 cm setiap satu.
5. Periuk untuk daging dan sayur-sayuran mendahului sup sedikit atau air, diletakkan di atas preform doh. Ia adalah penting bahawa mereka tidak menyentuh air, dan masak selama pasangan.
6. Selepas 50 minit Hidangan telah sedia. Semasa memasak tudung kuali tidak dibuka.

Resipi strudel pesat Lavash

Untuk penyediaan roll yang memerlukan sekurang-kurangnya masa dan bahan kos. Strudel Lavash Menyediakan disumbat dengan plum masak, jadi ia ternyata sangat berair. Secara pilihan, anda boleh menggunakan buah-buahan lain seperti epal atau ceri.

Untuk penyediaan dalam kuali pengisian dibawa kepada gula mendidih (180 g) dan cuka (3 sudu besar. Sudu). Selepas melarutkan gula dalam sirap adalah plum menambah dihiris (500 g) dan kayu manis (1 jam. L.). jisim dikeluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk.

Pada masa ini, gula (75 g) dengan telur disebat (2 pcs.) Dalam jisim gebu. roti pita nipis tersebar di atas lembaran penaik dan campuran telur berlumur. pengisian Top diedarkan. Selepas itu dilancarkan pita roll. Strudel Lavash dimasak pada suhu 180 ° C selama 25 minit. Ia berkhidmat ke meja dan potong kepada kepingan yang carte la dalam kesejukan.

coklat strudel

Kami menawarkan satu lagi topping lazat penjelmaan untuk baking Austria tradisional. Semua orang tahu apa strudel dan bahawa resipi asal ia dibuat daripada ekstrak ujian. Tetapi jika anda tidak mempunyai cukup masa lapang, anda boleh menggunakan yang sedia dibuat puff pastri.

Menyediakan pengisian 4 putih telur disebat dengan gula (75 g) sebagai buih yang kukuh. coklat pahit (100 g) telah dipanaskan dalam mandi air dan kemudian disebat mixer dengan mentega (175 g) secara beransur-ansur diperkenalkan dan didorong ke dalam kuning (4 pcs.). Protein kemudiannya diperkenalkan ke dalam massa coklat berkrim dan dihubungkan dengan badam hancur.

Doh ini diperkenalkan ke dalam lapisan nipis. Pada satu pinggir jalur doh diletakkan pemadat, selepas itu jahitan roll bergolek. Strudel bakar 30 minit pada 200 ° C.

keju strudel

Gentle keju strudel adalah satu pilihan sarapan sihat yang sangat baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Baking tidak mengambil banyak masa, terima kasih kepada penggunaan siap resipi puff pastri.

Pertama pengisian penyediaan keju lembut (600 g), gula (160 g), obsushennogo direndam sebelum ini dan kismis (50 g), dan telur (2 pcs.). pastri puff digulingkan keluar ke dalam lapisan nipis, dan di atas pengisian diedarkan. Selepas itu doh untuk melancarkan sebuku, mengemaskan tepi ke dalam. Untuk emas coklat roll telur berlumur.

Strudel pastri puff dibakar siap dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 200 ° C. Selepas 15-20 minit, ia boleh dipotong kepada beberapa bahagian keping dan berkhidmat.