Gorbuscha: pengasinan

Gorbuscha menyediakan produk yang sangat berguna yang mempunyai jisim sifat luar biasa, termasuk nilai pemakanan yang tinggi, yang dihargai sejak zaman purba. Pada setiap masa ia dianggap sebagai makanan istimewa, yang layak hanya VIP untuk sambutan diraja didedahkan sebagai hidangan utama. Jika tidak semua orang tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak telur ikan salmon. Resipi ini telah diluluskan untuk dinasti tukang masak diraja dan dianggap harta yang besar.

Manakala telur dan diletakkan di dalam telinga, dan goreng, lazat satu penyediaan dan penggunaan adalah pengasinan. Memandangkan betapa meluas salmon kaviar, pengasinan sekarang bukan kerumitan seperti ia beberapa abad yang lalu, kerana resipi telah mendedahkan laporan. Sebelum anda melibatkan diri dalam semua perihal tersirat memasak, ia adalah perlu untuk berurusan dengan apa ialah telur salmon dan mengapa ia begitu berharga ia adalah dalam bentuk masin.

Memandangkan kaviar dari sudut biokimia pandangan, kita boleh menyimpulkan bahawa ia mengandungi lebih banyak kalori daripada daging. Seratus gram kaviar 250 kcal, dan daging - tidak lebih daripada 150 salmon kaviar mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, dan bagaimana manfaat minyak ikan, tahu walaupun kanak-kanak. Terdapat masa ini banyak bahan-bahan berharga seperti vitamin, fosforus, kalsium, iodin, magnesium, dan bahan-bahan lain, yang sangat penting untuk fungsi normal organisma manusia. Dan satu lagi ciri yang luar biasa minyak ikan adalah bahawa ia tidak menyumbang kepada pembentukan kolesterol, tetapi sebaliknya, ia membantu untuk dipaparkan. Adalah jelas bahawa jika telur akan dimasak atau digoreng, ia akan menyebabkan penyahaslian protein, yang adalah mengapa mati semua unsur-unsur surih dan vitamin. Jadi, daripada produk yang berharga anda lazat, tetapi hidangan sama sekali tidak berguna. Itulah sebabnya telur salmon, yang pengasinan adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan manfaat ada digunakan dalam apa-apa bentuk. Pengasinan di rumah kini boleh didapati untuk semua orang.

Gorbuscha: rumah pengasinan

Sudah tentu, jika ada keinginan untuk cuba kaviar merah, anda boleh melawat kedai yang terdekat dan membelinya sedia dibuat. Pada masa ini ia tidak menjadi masalah. Walau bagaimanapun, kos makanan istimewa ini sepenuhnya selaras dengan bagaimana berharga ia adalah, oleh itu, pembelian hit ketara di dompet. Dan dalam produk yang boleh dibeli di kedai-kedai, sering menambah pengawet untuk memanjangkan mereka jangka hayat. Dan bagi mereka yang tinggal di kawasan-kawasan yang kaya dengan ini jenis ikan ia adalah semata menghujat untuk membeli telur di kedai-kedai. Ini adalah mengapa anda akan datang dalam resipi berguna untuk pengasinan kaviar salmon.

Terdapat dua kaedah: "kering" dan "basah." Pertama, kita boleh mempertimbangkan "basah". Kerana ia adalah perlu untuk menyediakan penyelesaian garam pekat, yang merupakan telur masin dan ikan vyalyat. Kepekatan larutan yang telah ditetapkan seperti berikut: jika ia terapung dalam kentang, dengan itu, garam cukup. Ia mesti disediakan seperti berikut: menambah rebus air gula dan garam. Setelah penyelesaian telah sejuk, ia adalah perlu untuk tuangkan telur sebelum ini dibebaskan daripada filem itu. Hidangan dengan semua yang anda perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas dua jam, air mesti mengalir. Pada kaviar ini bersedia. Ia boleh tinggal di dalam borang ini untuk beberapa hari. Ia adalah yang terbaik untuk menyimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca, yang rapat-rapat ditutup.

Gorbuscha: pengasinan "kering" kaedah

Anda perlu untuk menggugurkan telur dalam penapis dalam air mendidih masin selama 20 saat, ia akan menghilangkan filem. Selepas itu, telur perlu menapis melalui penapis yang besar, yang akan memisahkan telur dari filem itu terletak. Telur perlu berubah dan bercampur dengan garam mungkin tepat. Setiap kilogram telur anda akan memerlukan beberapa sudu besar garam kasar. Kacau adalah perlu untuk menjalankan dengan bantuan sudu kayu. Selepas itu, penyebaran kaviar dalam balang dan mereka rapat-rapat tertutup. "Kering" pilihan membolehkan anda pengasinan telur yang disimpan sehingga dua minggu. minyak sudu sayuran ditambah kepada setiap jar, bukan sahaja memanjangkan jangka hayat, tetapi juga meningkatkan rasa produk.

Selamat makan!