Pai dengan daging - resipi yang paling lazat! Bagaimana untuk memasak pai dengan ayam atau daging?

Setiap pelayan wanita mahu mengejutkan orang tersayang hidangan mewah. Dan bagaimana pula dengan makanan raja, yang suka menerima gourmet paling halus? Mungkin ramai orang berfikir bahawa untuk memasak hidangan yang sangat sukar. Tetapi yang sebenarnya, semua yang boleh diakses dan mudah. Di Rusia rakyat biasa dan pegawai-pegawai yang paling berpangkat tinggi untuk "menghormati" kek dengan pelbagai tampalan. Dan ia adalah agak mudah untuk menerangkan: penting enak, makanan mudah yang boleh diberi makan setiap hari.

Pai dengan daging yang dinyatakan dalam memoirnya banyak pelancong dan gourmet. Mereka bercakap tentang kek, yang disajikan pinggan besar. Di dalam ia telah mengisi (ikan, daging), di atas sebelum menghidangkan meletakkan sekeping kecil mentega dan tuangkan sup sedikit dengan herba yang dicincang. Perlu diingat bahawa ini adalah satu produk yang lazat dihidangkan kepada sup dan yushke.

Apakah hidangan ini?

Ada pendapat: Pie diubah oleh fakta bahawa ia telah disajikan di restoran dan di meja raja. Iaitu, dari, pepejal, ia telah menjadi satu pastri Eropah yang besar dengan lubang di bahagian atas. nama yang unik, ia adalah disebabkan oleh apa yang dipanggil jahitan - "pai", yang menarik pai dan menguatkan pinggirnya. rahsia memasak adalah untuk melakukannya dengan betul paling lubang. Selepas mengisi boleh dilihat, untuk memberi rasa, tetapi ia tidak jatuh daripada doh.

Ia harus menunjukkan sedikit kesabaran dan ketekunan, dan anda semua mesti berjaya! Pai dengan daging boleh menjadi hidangan tandatangan seperti mana-mana suri rumah, dan chef terkenal. nenek moyang kita mencipta banyak hidangan yang indah, jadi mengapa tidak mengambil kesempatan daripada rahsia mereka?

Doh ke dalam pai lazat

Mengikut tradisi Rusia pada ketara doh pai telah disediakan atas yis. Dalam kes ini, ia adalah nesdobnoe, iaitu tanpa mentega, susu, gula. tukang masak hari ini tidak melepaskan bahan-bahan ini, dan kek lebih lembut dan gebu. Mempertimbangkan salah satu yang paling popular dan lazat resipi. Pai daging menyediakan mudah, tetapi ia adalah penting untuk mematuhi ketat proses. Hanya selepas itu anda boleh memasak karya sebenar di dapur. Untuk menguji untuk kek, anda perlu:

• tepung (gred tinggi) - 400 g;
• gula putih - 1 sudu besar. l.;
• air - 130 ml atau susu (apabila doh lebih KAYA);
• minyak bunga matahari ditapis atau cair mentega - 2 sudu besar. l.;
• ibu roti kering - 1 sudu kecil;..
• telur - 1-2 pcs;.
• Garam secukup rasa (kira-kira satu jam suku. L.).

Bagaimana untuk menguli?

Pertama sekali, anda perlu menapis dengan teliti tepung. Tukang masak mengesyorkan untuk melakukannya dua kali, yang bukan sahaja akan membantu menghilangkan serpihan yang mungkin, tetapi juga untuk memaksimumkan tepung enrich dengan oksigen. Yang lebih berhati-hati anda mengikuti cadangan ini, lebih mudah ia akan menjadi untuk mendaki doh anda.

Dalam dalam mangkuk memanaskan air atau susu. bendalir perlu menjadi hangat, tetapi tidak panas! Jatuh sudu tidur gula, tambah yis dan berhati-hati gosok keseluruhannya ke dalam massa homogen. preform Tuangkan tepung (100-150 g) dan kacau lagi. Anda akan mempunyai doh jarang anda mahu meninggalkan dan membiarkan dia pergi (kira-kira 20-40 min., Bergantung kepada kualiti yis). Menonton untuk itu. Sebaik sahaja anda melihat bahawa di permukaan muncul buih sedikit, anda boleh terus bekerja.

Tepung baki dan minyak adalah bru. Telur menyambung dengan garam dan pukul sedikit (untuk membawa buih tidak perlu), untuk mencurahkan bahan-bahan lain.

Jika anda ingin membuat pai lazat sebenar dengan daging, perlu menguli teliti doh. Ia adalah perlu untuk mencapai kehomogenan lengkap, tiada ketulan dan delamination tidak dibenarkan. Apabila proses ini selesai, letakkan doh di dalam mangkuk atau periuk dan tutup dengan tuala perlu, simpan di tempat yang hangat. Ia tidak boleh diterima bahawa ia berdiri dalam draf, jika tidak, doh akan jatuh, dan ia tidak akan berfungsi.

Mengeram ia adalah kira-kira 1-2 jam. Apabila doh telah jelas kelihatan meningkat dalam saiz, ia adalah perlu untuk menginjak-injak. Untuk melakukan ini, rendam tangan dalam minyak bunga matahari dan ProMes baik. nenek moyang kita dilakukan ritual untuk 5 kali! Adalah dipercayai bahawa lebih "layak" di kilang, kek udara. Jika anda mempunyai masa dan keinginan untuk mencuba kaedah ini.

Betul "ketulan"

doh siap, anda boleh mula menuai pada kek yang lazat. Murah hati taburkan meja dengan tepung dan roll ke kepang tersebut. Cuba untuk berpecah kepada kepingan seragam (ketulan mendapat kira-kira 15-20). ia adalah perlu untuk meninggalkan mereka "bernafas" dalam borang ini. Dari masa ke semasa, setiap roll kosong keluar pada kek, mereka mesti agak besar dalam saiz. Ujian Ketebalan -. Kira-kira 0.5 cm boleh merebak pengisian. Tetapi pertama, kita belajar bagaimana untuk memasak.

"Heart" hidangan

Sebagai rakyat biasa, dan raja-raja pilihan pai daging, ikan dan kubis. pai disediakan dengan daging dan kentang, beras, telur, permainan. Untuk hidangan klasik yang anda perlukan:

• 700 g daging babi atau daging lembu, ia adalah mungkin untuk mencampurkan dua jenis daging dalam nisbah 1: 1;
• telur, masak rebus - 2 pcs.;
• minyak sayur-sayuran untuk menggoreng - 2 sudu besar. l.;
• mentega untuk pai siap - 30-50 g;
• lada, garam secukup rasa, tambah ketumbar tanah sedikit, dia akan menekankan rasa daging;
• daging sup - 100-150 g;
• Bawang - 100-200, yang

menyediakan pengisian

Basuh daging, bebas daripada urat dan selaput dara. Potong kepada kepingan kecil, kering dan menghantar pada serabi panas. Goreng sehingga perang keemasan dan tambah bawang dicincang halus. masa memasak - kira-kira 12-15 minit. Adalah penting untuk tidak kering daging, ia adalah lebih baik untuk meninggalkan ia kurang matang. Ia datang kepada syarat di dalam ketuhar.

Cool dan Peremel dalam pengisar daging, berhubung dengan telur rebus dicincang. Campuran harus menjadi homogen. Lada, garam dan jika dikehendaki, menambah rempah. Ada pilihan apabila pemadat menambah sup sedikit untuk juiciness. Rebus dengan daun samping itu, lobak merah dan mentol kecil. cecair perlu mendapatkan tepu dan aromatik, tetapi tidak terlalu berminyak. Cemerlang untuk sup ayam patut.

Peringkat akhir

Jadi, semua komponen bersedia, ia kekal untuk menyambung mereka. Pada keping doh yg berupa seperai mengenakan pemadat (anggaran 1,5-2 v. L.). Remuk daging lembu dalam daftar yang panjang, kerana anda perlu untuk mendapatkan bentuk "cermin" - jadi kek siap di Rusia. tepi selari doh naik ke atas dan zaschipyvaem, jangan lupa untuk meninggalkan "tetingkap" di pertengahan produk.

pai bersedia meletakkan pada lembaran penaik pada jarak 5 cm mabuk. Tinggalkan mereka untuk satu lagi 10-20 minit pergi. Pukul kuning telur dan permukaan promazhte bahan kerja. Mengemukakan bakar oven dipanaskan pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit.

Jika anda tidak mahu keadaan huru-hara dengan setiap patty, anda boleh menyediakan artikel yang besar dalam bentuk kek, di Rusia pertama dan sebagainya bersedia beliau. Melancarkan doh ke dalam bentuk yang dikehendaki, biarkan tepi untuk menampung pengisian, di ¼ daripada keseluruhan permukaan. Anda boleh menutup pemadat sepenuhnya, kemudian dipotong melalui "tingkap". Secara umum, angan yang anda suka.

kek selesai perlu tutup dengan tuala selama 5 minit, kemudian menambah "tetingkap" sekeping kecil mentega dan tuangkan sudu sup. hidangan lazat anda sudah bersedia! Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak pai dengan daging.

pelbagai pai

Malah, setiap wanita - seorang ahli silap mata sebenar di dapur. Satu hanya untuk bermimpi sedikit, dan anda mencipta hidangan unik baru. Dan sebagainya dengan pai. Terdapat banyak makanan tambahan yang boleh membuat kek anda lebih lazat dan luar biasa. Jika anda lebih suka daging tanpa lemak dan diet, anda perlu rasa pai dengan ayam. Ia disediakan dalam banyak cara yang sama seperti daging klasik. Walau bagaimanapun, resipi ini melibatkan rebus daging burung, tidak digoreng. Ambil perhatian bahawa ayam adalah lebih baik untuk mengambil lemak, manakala dalam pengisian termasuk kulit dan giblets. daging yang dipotong halus dan dicampur dengan bawang goreng dan lobak merah. Telur dalam pai ini ditambah.

Anda tentu boleh mengurangkan masalah dan menyediakan pai dengan daging yang dibeli dari rak. Pastikan bahawa ia adalah agak berani dan segar. Untuk pemadat, anda boleh menambah beras sedikit rebus - rasa hidangan ini adalah sangat halus. Pantat perlu ditambah pada nisbah 3: 7 untuk cincang. Jika anda suka kek dengan kentang, anda boleh menyediakan hidangan dengan bahan ini. Untuk melakukan ini, ia sedang bersedia dilenyek dan dicampur dengan pengisian. Ada yang lebih suka untuk menggunakan akar, dipotong dadu.

Memasak - adalah satu seni, warisan yang dipindahkan kepada kami dari kedalaman abad. Ia adalah sangat menarik untuk mencuba untuk memasak hidangan lazat baru, yang menyajikan keseronokan raja-raja sendiri. Selain itu, sedikit usaha untuk berbuat demikian adalah agak mudah. Pai dengan daging yang bukan sahaja lazat dan wangi, ia kelihatan hebat pada mana-mana jadual percutian. Merawat keluarga anda hidangan yang hebat!